مكونات وجبة العشاء الصحية

ناغيت الدجاج الصحي

المكوّنات

• قطعتان من صدور الدجاج المخلية من العظام، ومنزوعة الجلد، والمقطعة إلى مكعبات متساوية.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• فلفل أسود مطحون، -حسب الرغبة-.
• كوب من البقسماط المنكه بالتوابل الإيطالية.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة البارميزان المبشورة.
• رذاذ زيت الزيتون.

مكوّنات البطاطا:

• حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا المغسولة، والمقطعة إلى شرائح دون أن تقشّر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• مسحوق الثوم، وأعشاب مجففة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقلب البطاطا مع زيت الزيتون، ومسحوق الثوم والأعشاب المجففة، وتخبز في فرن ساخنٍ على حرارة أربعمئة وخمسة وعشرون لمدّة عشرين دقيقة، أو إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
• يوضع زيت الزيتون في طبق، والبقسماط وجبنة البارميزان في طبق آخر.
• يتبل الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، ثمَّ يغمّس جيّداً بزيت الزيتون، ثمَّ يغلّف بخليط البقسماط.
• يوضع الدجاج في صينية مرشوشة برذاذ زيت الزيتون، وتشوى في الفرن من ثماني إلى عشر دقائق، ثمَّ تقلب وتطهى لأربع أو خمس دقائق إضافية حتى ينضج.
• يقدّم ناغيت الدجاج الساخن مع شرائح البطاطا المشوية.

عجة الفلفل المشكل

المكوّنات

• بياض خمس بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المفروم الأخضر، والأحمر، والأصفر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص كبير من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من فلفل الهالبينو.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• يقلى الثوم، والفلفل الحلو، والهالبينو في زيت مسخن في مقلاةٍ غير لاصقة.
• يتبل بياض البيض بالملح والفلفل الأسود، ويخفق حتى يصبح المزيج رغوياً.
• يضاف بياض البيض إلى الفلفل الحلو، وتترك العجة على نار عالية لبضع دقائق، أو حتى تتكون قشرة على الأطراف.
• تخفف الحرارة وتغطى المقلاة، وتطهى العجة حتى تنضج، وتقدّم ساخنة مع الخضار المشكلة.