كيفية عمل خلية نحل

خلية النحل

تعدّ خلية النحل من الأطباق المميّزة المعروفة في البلاد العربية، وقد أطلق عليها هذا الاسم بسبب شكلها الناتج عن خبزها والذي يشبه الخلية، ويشار إلى أنّه من الممكن حشوها بمكوّناتٍ مختلفة قد تكون مالحة أو حلوة، وذلك حسب الذوق والرغبة، مثل الجبنة، والتمر، والشوكولاتة، والدجاج، والتونة وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات إعداد خليّة النحل في المنزل.

طريقة عمل خلية النحل بجبنة الكيري

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كأس من الزيت النباتي.
• كوب من الماء.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• أربعمئة غرام من الجبن الكريميّ.
• نصف كوب من السمسم.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، والسكر، والحليب، والخميرة، والملح، والزيت، والماء في وعاء.
• نخلط المكونات معاً، ثم نعجنها جيداً باستخدام اليد، حتى نحصل على عجينة.
• نضع العجينة جانباً ترتاح لمدة ساعة، حتى تخمر.
• نقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ثمّ نكوّر القطع الصغيرة على شكل كرة صغيرة، ثم نحشي كل كرة بالجبن.
• نضع الكريات بجانب بعضها البعض في الصينية.
• ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى نحمرها.
• نخرج الصينية من الفرن، ونزيّنها بالسمسم.

طريقة عمل خلية النحل بالشوكولاتة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• كأس من الماء الدافئ.
• قطع من الشوكولاتة للحشوة.

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والحليب، والملح في وعاء الخلاط، حتى نجهّز العجينة.
• نثبّت مضرب العجين، ونشغله بضع ثوانٍ، حتى نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضيف إلى المكونات اللبن، والزيت، والماء، ثم نشغله المضرب على السرعة البطيئة من أجل الحصول على عجينة ناعمة.
• نضيف المزيد من الدقيق بشكل تدريجي حسب الحاجة مع مراعاة أن تبقى العجينة ليّنة.
• نعجن المكوّنات لمدّة أربع دقائق على سرعة بطيئة، حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نضع العجينة في طبق مدهون، ثمّ نغلّفها بالنايلون.
• نترك العجينة مدّة نصف ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
• نحضر صينية بمقاس تسع بوصات، أو قالبين.
• نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نحشو كلّ كرة بقطعة شوكولاتة صغيرة الحجم، ونغلقها جيداً.
• نضع كرات العجينة في الصينية بحيث تكون متقاربة مع بعضها، ونغلّفها، ثم نتركها جانباً ليتضاعف حجمها.
• نخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة ربع ساعة، حتى يصبح لونها ذهبياً.
• نخرجها من الفرن، ونتركها في الصينية، حتى تبرد، ونقدمها مع صلصة التوفي.
• نحضر قدر ستانلس صغير نضع فيه السكر، ثم نسخنه على نارٍ هادئة، حتى يحترق، ويصبح ذهبي اللون.
• نضيف الكريمة مع الاستمرار في التقليب بهدوء، حتى نحصل على صلصة توفي، ونتركها جانباً تبرد.