كيفية عمل الكانيلوني

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

الكانيلوني

المكوّنات

مكوّنات الكريب:

• نصف كوب من الدقيق.
• بيضتان.
• كوبان من الحليب.
• القليل من الملح.
• رُبع كوب من الزبدة.

مكوّنات البشاميل:

• ثُلّث كوب من الدقيق.
• ملعقتان من الزبدة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• كوبان من الحليب.

مكوّنات الحشوة:

• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة مفرومة ذات حجم متوسط.
• ملعقة من السمنة.
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة -.
• البهارات - حسب الرغبة -.

مكوّنات الصلصة:

• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبّات من البندورة المبشورة.
• ملعقة من صلصة البندورة.
• نصف كوب من الماء.
• جبنة شيدر مبشورة.
• جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• تحضير الكريب: امزج كافة مكوّنات الكريب معاً، وضع العجين داخل الثلاجة حوالي نصف ساعة قبل إعداد الكريب.
• تحضير صلصة البشاميل: شوّح الدقيق داخل الزبدة والزيت، وقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد، ثمّ أضف لها الحليب مع الاستمرار بالتقليب حتّى يصير الخليط غليظاً، وضعها جانباً إلى أن تبرد، وتبّل الصلصة بالفلفل الأسود والملح وأضف لها جبنة الشيدر.
• تحضير صلصة البندورة: اقلِّ الثوم في زيت الزيتون، ثمّ أضف له صلصة البندورة والملح والبندورة والفلفل الأسود، واتركها على النّار وأضف لها نصف كوب من الماء.
• تحضير الحشوة: اقلِّ البصل بقليل من السمنة، وأضف لها اللحمة المفرومة، وقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى يتحمّر اللحم، وتبّل خليط الحشوة بالبهارات والفلفل الأسود والملح.
• تحضير طبق معكرونة كانيلوني:

• ضع نصف كمية صلصة البندورة داخل صينية من الزجاج.
• أضف بعضاً من البشاميل في منتصف كلّ قطعة كريب، ثمّ أضف لها بعضاً من الحشوة، ولفّ قطعة الكريب حتّى تصير مثل الأنبوب، وكرّر الخطوة لجميع القطع.
• رتّب قطع الكريب في صحن زجاجيّ مع صلصة البندورة.
• كرّر الخطوة السابقة حتّى تتغطى جميع قطع الكريب بالصلصة.
• ضع بعضاً من صلصة البشاميل فوق أنابيب الكانيلوني، ثمّ رُشّ فوقها بعضاً من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر.
• أدخل صينيّة الكانيلوني إلى الفرن الساخن عند حرارة 180 درجة مئويّة، واتركها فيه حتّى تنضج وتذوب الجبنة.

كانيلوني الروبيان

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع من الحليب.
• ثلاث ملاعق من الدقيق.
• كوبان من الروبيان صغير الحجم.
• بصلة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوب من السبانخ المفرومة.
• ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة القريش.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثماني أو عشر شرائح من معكرونة الكانيلوني.

طريقة التحضير

تحضير البشاميل:

• سخّن الفرن عند حرارة حوالي 180 درجة مئويّة، وادهن طبق فرن ذا حجم متوسط بالزيت.
• ضع كوباً ونصف من الحليب في طنجرة متوسطة الحجم، واتركه حتّى يغلي.
• أذب الدقيق في الكمية الباقية من الحليب، ثمّ أضفه إلى الطنجرة مع الاستمرار بالتقليب حتّى يصير الحليب سميكاً.

تحضير الحشوة:

• ضع نصف كمية خليط البشاميل في طبق، ثمّ أضف له كُلّاً من: الثوم والسبانخ والبصل والروبيان وجبنة الموزاريلا وجبنة القريش والفلفل الأبيض والملح والبابريكا، وقلّب المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد.
• اسلق شرائح معكرونة الكانيلوني في الماء ورُشّ عليها الملح.
• افرد إحدى شرائح المعكرونة على طبق، ثمّ ضع عليها بعضاً من الحشوة، ولفها حتّى تصير أنبوبية الشكل، وتأكّد من أن تكون حافتها إلى أسفل، وكرّر هذه الخطوة لجميع الشرائح الأُخرى.
• صُبّ الكمية الباقية من البشاميل فوق معكرونة الكانيلوني، ورُشّ عليها جبنة الموزاريلا وغطّها بورق الألمنيوم.
• أدخل الطبق إلى الفرن حوالي 30 - 35 دقيقة، وقبل انتهاء الطبخ بمُدّة 10 دقائق أزل ورق الألمنيوم عن الطبق حتّى يتحمّر وجه المعكرونة.