كيف يتم عمل عجينة البيتزا

عجينة البيتزا المنزليةالمكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: السكر، والملح. ثلث كوب من الماء الدافئ. نصف

عجينة البيتزا المنزلية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: السكر، والملح.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من ثوم البودرة -اختياري-.
• قطعة صغيرة من الخميرة؛ بحجم الجوز تقريباً.

طريقة التحضير

• وضع الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، وترك المزيج لمدّة خمس دقائق حتى يتفاعل.
• إضافة مزيج الخميرة، وزيت الزيتون، والملح إلى الطحين.
• عجن المكونات جيّداً لتتشكّل عجينة متماسكة.
• وضع العجينة في وعاءٍ ممسوحٍ بالزيت، وتغطيتها حتى يتضاعفَ حجمها، ثمَّ استخدام عجينة البيتزا حسب الرغبة.

عجينة البيتزا البسيطة

مدّة التحضير 7 دقائق مدّة الطبخ 20 دقيقة الكمية تكفي لشخصين

المكوّنات

• كوب من الماء الدافئ.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والخميرة الجافّة النشطة.

طريقة التحضير

• تذويب الخميرة في الماء الدافئ، ثمَّ إضافة الزيت والملح إليها.
• خلط المزيج في الخلاط الكهربائيّ على سرعة منخفضة حتى تتجانس لمدّة دقيقة، وكشط الجوانب باستمرار خلال المدّة.
• إضافة كوبين ونصف من الطحين إلى الخليط، والاستمرار بالخلط لمدّة ثلاث دقائق.
• رشّ سطح نظيف بالطحين، وعجن المكوّنات فوقه بكمية الطحين المتبقيّة للحصول على عجينة متماسكةٍ وملساء ومرنة.
• دهن العجينة بالزيت، وتغطيتها وتركها في مكانٍ دافئ حتى يتضاعفَ حجمها.

عجينة البيتزا السريعة

المكوّنات

مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطبخ 15 دقيقة الكمية تكفي لثمانية أشخاص

المكوّنات

• كوب ونصف من الطحين الأبيض ذاتيّ الاختمار.
• كوب من اللبن.
• زيت للرش.

طريقة التحضير

• خلط الطحين مع اللبن في وعاء.
• رش سطح نظيف بالطحين ذاتي الاختمار، وعجن الخليط للحصول على عجينةٍ متماسكة، من ثماني إلى عشر دقائق، مع إضافة القليل من الطحين لمنع العجينة من أن تكون دبقةً جداً.
• رش صينيّة بيتزا متوسطة الحجم بزيت الرش، وفرد العجينة فوقها، ثمّ خبزها.

المقال السابق: كيف تصنع بوظة في المنزل
المقال التالي: طريقة اعداد صدور الدجاج