مقادير وطريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

المعكرونة بالبشاميل

لتحضير المعكرونة بالبشاميل، يجب اتباع المكونات والخطوات الآتية:

المكونات

• باكيت معكرونة على شكل أصابع.
• مكونات الصلصة:
• مكونات الحشوة:
• مكونات صلصة البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة بندورة مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة رب البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعمائة غرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ست ملاعق زيت.
• ست ملاعق طحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (على شكل مكعبات).
• خمسة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارةٍ 170 درجة، وتحضير صينية الفرن.
• سلق باكيت المعكرونة مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح، والزيت لمدةٍ تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة.
• تصفية المعكرونة، وغسلها بالماء البارد، ووضعها جانباً لحين الاستخدام.
• البدء بتحضير صلصة البندورة، وذلك بتشويح البصل والثوم في مقلاةٍ على النار متوسطة الحرارة لحين الذبول.
• إضافة البندورة، ورب البندورة، والملح والبهارات والفلفل الأسود والماء، وترك الصلصة تغلي لمدة خمس دقائق.
• إضافة المعكرونة إلى الصلصة، وتركها جانباً حتى تتشربها.
• تحضير الحشوة، وتكون البداية بتشويح اللحم على النار حتى يجف ماؤه.
• إضافة الثوم والبصل وتقليبها مع اللحمة لحين الذبول.
• إضافة الملح والبهارات المشكلة والفلفل والكزبرة، وتقليبها جيداً، ومن ثم تركها جانباً.
• تحضير صلصة البشاميل، وذلك بتسخين الزيت في مقلاةٍ على النار متوسطة.
• إضافة الطحين، والتقليب باستخدام ملعقةٍ خشبية حتى يصبح لونه ذهبي.
• سكب الحليب في القدر بالتدريج، وتقليبه بالمضرب الشبكي لحين الحصول على صلصةٍ كثيفة.
• سكب كوب من البشاميل على المعكرونة، وتقليب الخليط جيداً.
• توزيع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن، ومن ثم اللحم، ومن فوقه النصف المتبقي من المعكرونة.
• سكب صلصة البشاميل المتبقية على المعكرونة في الصينية، ووضع مكعبات الزبدة على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدةٍ تتراوح ما بين نصف ساعة إلى أربعين دقيقة.

معكرونة البشاميل بالدجاج

من الممكن تحضير المعكرونة مع البشاميل والدجاج من خلال اتباع المكونات والخطوات الآتية:

المكونات

• باكيت من معكرونة الأصابع المسلوقة.
• دجاجة صغيرة الحجم، مسلوقة ومنزوعة العظم والجلد.
• مكونات صلصة البشاميل:

• أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من جوزة الطيب.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوبان من جبنة موزاريلا.
• كوب من الفطر.
• فلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

• مزج كافة مكونات صلصة البشاميل مع بعضها البعض في قدرٍ على نار متوسطة الحرارة، مع التحريك المستمر لحين الحصول على قوامٍ ثخين.
• فرد المعكرونة في قاع صينية الفرن، ورش الدجاج والفطر على الوجه.
• رش القليل من جبنة الموزاريلا على المكونات السابقة.
• إضافة البشاميل فوق المعكرونة في الصينية، ورش كمية الجبنة المتبقية على الوجه.
• نثر الفلفل الأسود على وجه الصينية، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة.
• خبز المعكرونة لمدةٍ تتراوح ما بين ثلث إلى نصف ساعة.