طريقة عمل الكفتة
![طريقة عمل الكفتة](https://teb21.com/img/how-the-kofta-works.jpg)
2024-07-07 02:45:01 (اخر تعديل 2024-07-07 02:45:01 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
تتنوّع الوصفات التي يُمكن لسيّدة المنزل أن تقوم بتحضيرها من اللحم ، فبعيداً عن أكثر الطرق شيوعاً في طهي اللحم بعظمه وبالقطع الكبيرة أو المتوسطة ، يمكننا أيضاً تحضير أطباق لذيذة ومختلفة من ناحية استخدامنا للحم ، ومنها اللحم المفروم الذي ومن خلاله يمكن تحضير " الكفتة " التي تفضلها شريحة واسعة من الناس وبكافة الفئات العمرية .
كفتة اللحم
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم
- فص ثوم متوسط الحجم ومهروس
- بصلة صغيرة الحجم ، مبشورة بشكل ناعم
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة ، والمفرومة بشكل ناعم
- طماطم ، عدد 1 ، معصورة أو مبشورة بشر ناعم جداً
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج ، والمفروم بشكل ناعم
- فلفل أخضر حار حجم صغير ، عدد 1 ، مفروم بشكل ناعم جداً
- 5 ورقات من النعناع الطازج والمفرومة بشكل ناعم ، أو ملعقة صغيرة من النعناع اليابس المطحون
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة الإعداد
- نضع كل من ( اللحمة المفرومة ، الثوم ، البصل ، عصير الطماطم ، البقدونس ، الكزبرة ، الفلفل الأخضر ) في وعاء ، مع مزج المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
- نتبّل الخليط السابق بالفلفل ، الملح والنعناع اليابس .
- نقوم بتشكيل الكفتة بشكل أقراص أو أصابع متوسطة في حجمها .
- في مقلاة أو صينيّة نضع الكفتة من بعد تشكيلها على نار عالية ، مع تغطيّة الصينية أو المقلاة مدّة 5 دقائق ، وذلك من أجل ضمان تشرُّب الكفتة كافة العصارة .
- في الخطوة الأخيرة يمكنك ترك الكفتة في المقلاة أو الصينية على النار إلى أن تتحمّر من خلال الدهون المتواجدة منها في الصينية أو المقلاة ذاتها ، أو بإدخال الصينية للفرن ورش ملعقة من الزيت على الكفتة حتّى تتحمر ، وذلك لمدّة عشر دقائق.
الكفتة والبطاطا بالطحينية
المكوّنات
- نصف كيلو من لحم الكفتة المفروم مع البقدونس والبصل
- بندورة ، عدد 1 ، مقطعة لشرائح
- بطاطا ، عدد 1 ، مقطّعة لشرائح
- 2 ملعقة كبيرة من الليمون
- 300 مل من الطحينية
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن
طريقة الإعداد
- بداية نقوم بدهن الصينية بالزيت ، ومن ثم نفرد الكفتة فيها حيث نقوم بمدها .
- نخلط كل من الطحينية ، اللبن والليمون في وعاء.
- نضيف الخليط السابق إلى الكفتة مع كميّة قليلة من الماء .
- نضع شرائح البطاطا والبندورة بشكل مرتب على سطح الكفتة.
- نغطي صينية الكفتة بالفويل وندخلها للفرن لمدّة 30 إلى 40 دقيقة ، وعلى درجة حرارة 250 .