كيفية عمل الزنجر

الزنجر

المكوّنات

• كوب من الطحين الأبيض.
• ملح خشن، وفلفل أسود مطحون.
• كوبان من رقائق الذرة المحلّاة.
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• قطعتان من صدور الدجاج المخلية من العظم، والمقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ربع كوب من صلصة التفاح.
• رشتان من صلصة الورشستر.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين في طبقٍ عميق، ثمَّ يضاف له القليل من الملح، والفلفل الأسود.
• يوضع البيض في طبقٍ عميقٍ منفصل، ثمَّ تفتت رقائق الذرة في كيس بلاستيكيّ وتوضع في وعاء.
• تتبّل شرائح الدجاج في خليط الطحين، ثمَّ في البيض، ثمَّ في رقائق الذرة، وتقلى على دفعات للحصول على زنجر ذهبي اللون ومقرمش.
• يخلط الكاتشب مع صلصة التفاح، وصلصة الورشستر، ويقدّم مع الزنجر.

شرائح الزنجر المقرمشة

المكوّنات

مكوّنات الزنجر:

• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوبان من رقائق الذرة.
• ستون غراماً من توست القمح الكامل.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• بياض بيضتين.
• تسعمئة غرام من شرائح الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المشوي المفروم.
• نصف كوب من اللبن.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• فص من الثوم المفروم.
• رشة من الملح.
• رذاذ من الزيت للطبخ.

طريقة التحضير

• تخلط مكوّنات الزنجر كلها في كيس بلاستيكيٍ قابلٍ للإغلاق، ثمَّ تفتت وتوضع في طبقٍ عميق.
• يخفق بياض البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء، ويوضع في وعاءٍ عميق.
• تغمّس شرائح الدجاج في مزيج البيض، ثمَّ خليط رقائق الذرة، وتشوى في فرن ساخنٍ على حرارة مئتا درجةٍ مئوية، أو توضع في مجمد الثلاجة قبل الشوي بساعة أو ساعتين.
• يرش الزنجر برذاذ الزيت، ثمَّ يشوى من عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة، ثمَّ تتبل بالملح والفلفل الأسود.
• تخلط مكوّنات الصلصة كلها، وتقدّم مع الزنجر.