كيفية خبز البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا إحدى المعجنات الإيطالية المحببة لدى فئة كبيرة من الأشخاص، وبشكل خاص الأطفال، وتتميز بالطعم اللذيذ، وإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات؛ مثل: الفطر، والدجاج، والزيتون، والفلفل الحلو، وتعتمد بشكل أساسي على العجينة المستخدمة فيها، وفي هذه المقالة سنتعرف على كيفية خبز البيتزا.

طريقة خبز البيتزا

المكوّنات

• كيلوغرام من الطحين.
• عشرون غراماً من الخميرة.
• ثلاثون غراماً من السكر.
• عشر غرامات من الملح.
• ستمئة ملليلتر من الماء.
• خمسة عشر ملليليتراً من زيت الزيتون.
• القليل من السميد.

• زعتر ناشف.
• بصل بودرة.
• صوص بودرة.

مكوّنات الصوص:

• كوب من برش البندورة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملح طعام، وفلفل -حسب الرغبة-.
• فصان من الثوم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من البندورة المعلبة.
• توابل العجينة.
• زيت زيتون.
• كمية من الماء حسب الحاجة.

مكوّنات الحشوة:

• كوب من شرائح البصل الأحمر.
• كوب من الباربكيو.
• صوص مدخن.
• كوبان من شرائح الدجاج المسلوق.
• بندورة حلقات، وورق ريحان، وفلفل ملون، وسجق، وزعتر، وزيت زيتون، وجبنة موزاريلا مبروشة.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في العجانة، ثمّ نضيف جميع المكوّنات الجافة.
• نخلط المكوّنات مع بعضها، ثمّ نضيف الماء، والزيت إلى الخليط.
• نعجن المكّونات لمدّة عشر دقائق على الأقل.
• نضع ىالعجينة في مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة على الأقل مع الحرص على دهن الطبق بزيت الزيتون.

تحضير الصلصة:

• نشوح البصل مع زيت زيتون
• نضيف الثوم، والبندورة، والتوابل، ثم نضع الماء، والسكر، ونترك الصوص حتى يغلي.
• نرش السميد في صينية الفرن، ثمّ نفرد عليها العجينة، ونرشها بالصوص في صينية الفرن

تحضير نوع الوجه الأول:

• نشوح الدجاج مع البصل، وملح، وفلفل، وسكر، و زيت زيتون.
• نضيف الخليط إلى العجينة مع جبنة الموزاريلا، ثم ندخلها إلى الفرن لتخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم ترفع.

تحضير نوع الوجه الثاني:

• نشوح السجق، والفلفل الملون، مع الزعتر وزيت الزيتون فى كوب مع ملح وفلفل ثم يضاف إلى العجينة.
• نضع الجبنة وندخله إلى الفرن حتى ينضج.

تحضير نوع الوجه الثالث: نرص الجبنة، ثمّ نضيف إليها الريحان، وشرائح البندورة، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.

نصائح لخبز البيتزا

• تسخين درجة حرارة الفرن: تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدّة ثلاثين دقيقة قبل الخبز، ووضع رف الفرن في المنتصف للحد من احتراقها من الداخل.
• الصلصة الأصلية للبيتزا: تعتبر الصلصة الإيطالية الصلصة الأنسب لأطباق البيتزا، لذا لا بد من استخدامها والتعرف على مقاديرها، وطريقة تحضيرها.
• العجين: الحرص على أن تكون العجينة هشة ورقيقة، وإضافة الحليب إليها.