طريقة طهي الفول

الفول مع البسطرمة مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي عشرون دقيقة أربعة أشخاص خمس وعشرون دقيقةالمكوِّنات علبة فول مدمس. مئة غرام بسطرمة. أربع بيضات.

الفول مع البسطرمة

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي عشرون دقيقة أربعة أشخاص خمس وعشرون دقيقة

المكوِّنات

• علبة فول مدمس.
• مئة غرام بسطرمة.
• أربع بيضات.
• أربع حبات طماطم، منزوعة البذور، ومُقطّعة.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار، شرائح.
• ستة فصوص ثوم، شرائح.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من الخل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• فلفل أسود، ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في وعاء على النار حتى تحمر.
• تشويح الفلفل الأخضر والثوم في الزبدة مدة دقيقة.
• إضافة الخل، وترك المكوِّنات تُطهى على نار هادئة لعدَّة دقائق.
• إضافة الفول والبقدونس، والطماطم ومعجون الطماطم والماء، وطهي المكوِّنات مدَّة عشر دقائق، ثمَّ يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
• إضافة البسطرمة، وطهيها على نار هادئة مدَّة دقيقتين.
• وضع خليط الفول في طبق الفرن، ثمَّ كسر البيض فوقه.
• وضع الطبق في فرن ساخن مدَّة خمس دقائق إلى أن ينضج البيض.

سلطة الفول بصلصة الطحينة

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي عشرون دقيقة أربعة أشخاص عشر دقائق

المكوِّنات

• كوب من الفول المسلوق.
• كوب جرجير مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• رأس صغير خس مفروم.
• خيارة كبيرة مفرومة.
• حبتان كبيرتان طماطم مفرومة.
• خبز عربي محمص للتقديم.

مكوِّنات صلصة الطحينة:

• ربع كوب طحينة.
• فص ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة ماء.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ملعقة صغيرة خل.
• ربع ملعقة صغيرة كمون صحيح.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• خلط الفول مع جميع الخضروات للحصول على السلطة.
• خلط جميع مكوِّنات الصلصة معاً باستخدام مضرب يدويّ، للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
• توزيع صلصة الطحينة فوق السلطة، وتقليبهما معاً.
• وضع سلطة الفول في طبق التقديم، وتقديمها مع الخبز المحمص.

تغميسة الفول

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدَّة الطهي عشرون دقيقة شخصان عشرون دقيقة

المكوِّنات

• كوب فول معلب (مصفى ومهروس).
• كوب كريمة حامضة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ثلاث بصلات مُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
• عشرة فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل.
• فلفل أسود، ملح.
• رقائق بطاطس، خضروات نيئة، توست للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمَّ وضع البصل، وتقليبه حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً.
• إضافة الثوم والفلفل الأسود والملح، وطهي المكوِّنات مدَّة دقيقتين.
• رفع المكونات عن النار، وخلطها باستخدام خلاط يدوي حتى تُصبح ناعمة، ثمَّ تركها حتى تبرد.
• خلط الفول مع الكريمة وإكليل الجبل، ثمَّ يتم وضع خليط البصل والثوم.
• تقديم تغميسة الفول مع البطاطس والخضروات والتوست.

المقال السابق: مدينة كومو
المقال التالي: مدينة بريشيا