طريقة طبخ صدور دجاج

صدور الدجاج بطعم الليمون مدة الطبخ 55 دقيقة الكمية شخص المستوى سهلالمكوّنات قطعة من صدر الدجاج. حبة من الليمون. نصف قرن من الفلفل الأحمر. قطعة من الزنجبيل بطول

صدور الدجاج بطعم الليمون

مدة الطبخ 55 دقيقة الكمية شخص المستوى سهل

المكوّنات

• قطعة من صدر الدجاج.
• حبة من الليمون.
• نصف قرن من الفلفل الأحمر.
• قطعة من الزنجبيل بطول سنتمترين.
• مئتا غرام من البطاطا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• بضعة عروق من البقدونس الطازج.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئتيّ درجةٍ مئوية.
• تقشير البطاطا إلى مكعباتٍ بحجم سنتمترين ونصف.
• سلق البطاطا في ماءٍ مملّحٍ لمدة ستة دقائق، ثمَّ مواصلة طبخ البطاطا على البخار.
• خلط الكركم مع الكمون في وعاء، ثمَّ إضافة البرش نصف ليمون، والبقدونس المفروم خشناً.
• قطع شريحتين من الليمون، وعصر ما تبقى منه وإضافته إلى الوعاء.
• تحريك البطاطا في مصفاة البخار، وإضافته إلى الوعاء مع المكونات الأخرى والدجاج.
• تتبيل المكوّنات بزيت الزيتون، والملح البحري، والفلفل الأسود جيداً حتى تتوزّع.
• إزالة الدجاج من الوعاء، ووضع البطاطا في صينية فرن بقياس 10x15 سنتمتراً.
• وضع شرائح الليمون فوق البطاطا، ثمَّ وضع صدر الدجاج.
• إضافة القليل من الزيت فوق الدجاج، وخبزه في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقةٍ، أو حتى يتحمّر وينضج من الداخل.

أسياخ التّيكا

مدة الطبخ 30 دقيقة الكمية لشخصين المستوى متوسط

المكوّنات

• قطعتان من صدور الدجاج.
• حبتان من الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من معجون بهارات المسالا.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن.
• نصف حبة صغيرة من الأناناس الناضج.
• ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف حزمة من الكزبرة الطازجة (اختياري).
• رأس أو رأسان من الخس.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• برش قشر الليمون ناعماً وتركه جانباً.
• عصير الليمون، وإضافة ملعقة صغيرة من الزيت، ومعجون البهارات، واللبن، وخلط المكوّنات جيداً.
• تقشير الأناناس، وتقطيعه إلى شرائح بسمك سنتمتر بعد إزالة اللب منه، ثمَّ إضافته إلى التتبيلة.
• إزالة قرون الفلفل، والبذور، وإضافته إلى التتبيلة.
• إضافة صدور الدجاج إلى التتبيلة بعد تقطيعها إلى مكعبات بحجم سنتمترين، وتركها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
• إزالة الفلفل من التتبيلة، وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ثمَّ غرسها في أعواد الخشبّ للشوي مع الدجاج والأناناس.
• إضافة التتبيلة المتبقية فوق أسياخ الدجاج، ورش القليل من الزيت فوقها.
• شوي الدجاج في مقلاةٍ مانعةٍ للالتصاق من سبع إلى عشر دقائق، أو حتى ينضج الدجاج مع تقليبه ثلاث مراتٍ على الأقل.
• تتبيل الدجاج بالملح البحري.
• تقطيع الخس إلى أكواب، ووضع دجاج التيكا فيها، وتزيّن ببرش الليمون، وأوراق البقدونس.

المقال السابق: التكبيرات في عيد الأضحى
المقال التالي: كيفية صنع البيتي فور