طريقة طبخ ورق العنب بدبس الرمان
ورق العنب بدبس الرّمانالمكوّنات كوب ونصف من الأرز. بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان بشكل ناعم. اثنان من فصوص الثوم المهروس. كوب نعناع أخضر مفروم. ثلاثة أكواب
ورق العنب بدبس الرّمان
المكوّنات
- كوب ونصف من الأرز.
- بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان بشكل ناعم.
- اثنان من فصوص الثوم المهروس.
- كوب نعناع أخضر مفروم.
- ثلاثة أكواب بقدونس مفروم.
- ثلاث حبات كبيرة طماطم مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب وربع زيت زيتون.
- برطمان ورق عنب.
طريقة التّحضير
- يُغسل الأرز ويُنقع بالماء لمدة ربع ساعة.
- يوضع الأرز في طبق عميق، ويُضاف إليه كل من: البصل، والثوم، والنعناع، والبقدونس، والطماطم، والملح، والفلفل، والبهار، وتقلّب المكوّنات لتختلط.
- يُغسل ورق العنب جيداً، وتبدأ عملية حشوه بوضع القليل من الحشو في وسط كل ورقة، وتلف مثل الإصبع.
- يُحتفظ بالسائل المتبقي من الحشو.
- يوضع ورق العنب في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم، ويوضع فوقه طبق للضغط عليه.
- يوضع الدبس في طبق صغير، ويُضاف كل من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والسائل المتبقي من الحشو وكوب من الماء، ويقلّب ليختلط، ثم يُصب الخليط على ورق العنب.
- يُترك ورق العنب يغلي على نار قوية، ثم تُخفف النار ويُترك ليُطهى لمدة ساعة.
- يُترك ليبرد قبل التقديم.
محشي ورق العنب بدبس الرمان
المكوّنات
- برطمان ورق عنب.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- أربعة أعواد مفرومة من البصل الأخضر.
- ملعقة ملح كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو الناعم.
- أربع حبات طماطم مفرومة.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- حزمة نعناع صغيرة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التّحضير
- يُنقع الأرز لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم يصفّى.
- تضاف كل من مقادير البهار، والبقدونس، والنعناع، والبصل إلى الأرز.
- يضاف ربع كوب من عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون، ونصف كمية دبس الرمان إلى خليط الأرز والبهارات.
- يُحضّر القدر الذي سيستخدم لطهي ورق العنب، ويُجهّز بوضع شرائح من البطاطا فيه.
- تُحشى كل ورقة بحشو الأرز وتُرص فوق البطاطا في القدر حتى تنفد كل الكمية، ثم يُستخدم طبق كبير لتغطية ورق العنب.
- يؤخذ السائل المتبقي من الحشو ويضاف إليه باقي مقدار دبس الرمان وكوب من الماء، ويُترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم يُصب المرق على ورق العنب.
- يضاف باقي الزيت وعصير الليمون قبل نضج ورق العنب بنصف ساعة، ثُم يُترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- يُقدم ورق العنب مع أوراق الخس، وشرائح الليمون، وذلك بعد أن يبرد تماماً.
المقال السابق: طريقة الكنافة بالسميد
المقال التالي: طريقة عمل حشوة الكيك
طريقة طبخ ورق العنب بدبس الرمان: رأيكم يهمنا
0.0 / 5
0 تقييم
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)