كيف أطبخ كشري
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
الكشري
المكونات
- كوبان من أرز البسمتي.
- ربع كوب من الزيت.
- حبتان كبيرتان من البصل المُقطّع إلى شرائح دائريّة الشكل.
- كوب من العدس.
- واحد فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوبان من المعكرونة المسلوقة.
طريقة الإعداد
يتم إعداد الوصفة من خلال ما يلي:
- غسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ لمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة، وبعد ذلك يتم تصفيته من الماء.
- تسخين الزيت في وعاء كبير، ويُقلى البصل حتّى يُصبح ذهبيّ اللون، ويؤخذ بعضاً من البصل لتزيين الطبق.
- إضافة ماء إلى البصل، ويُترك حتّى يغلي، وبعد ذلك يُضاف إلى الوعاء كلّ من المكونات التالية: العدس، والثوم، والكمون، والقرفة، ويُترك على نار هادئة حتّى ينضج العدس، ولمدة 20-25 دقيقة.
- إضافة الأرز والملح إلى الوعاء، ويتم تحريكه جيداً، ويُضاف كمية من الماء إلى الوعاء كلّما احتاج إلى ذلك، ويُغطى الوعاء، ويُترك لمدة تتراوح ما بين 25-30 دقيقة، وعلى نار هادئة، وذلك حتّى ينضج الأرز، ويشرب الماء.
- تقديم الكشري على طبق مستدير، ويوضع فوقه المعكرونة، والبصل المقليّ، ويُقدم بجانبه صلصة الطماطم.
طريقة أخرى لعمل الكشري
المكونات
- ملعقة من السمن.
- نصف كوب ماء ساخن.
- ملح وفلفل.
- حبيبات من المستكة.
- حبتان كبيرتان بصل مُقطع إلى شرائح رقيقة.
- أربعة فصوص ثوم مفروم.
- كوب واحد زيت نباتيّ.
- كوب أرز ذو الحبة القصيرة.
- ربع ملعقة صغيرة شطة حمراء.
- ملعقة كمون صغيرة .
- علبة واحدة من صلصة البندورة.
- كوب واحد من العدس المطبوخ ذو اللون البني.
- أربعة أكواب ماء.
- كوب واحد معكرونة مطهيّة.
- نصف كوب خل أبيض.
- كوب واحد حمص مطبوخ.
طريقة الإعداد
يتم إعداد طبق الكشري عبر اتباع الآتي:
- يُحضر قدر، ويوضع بداخله السمن، ويُترك حتّى يذوب ويُصبح ساخناً، وبعد ذلك تُضاف المستكة إليه.
- يُضاف الأرز إلى القدر بعد ذوبان المستكة، ويُحرك جيداً حتّى يختلط بالسمن، ويُضاف إليه التوابل والماء الساخن.
- يُترك الخليط حتّى يغلي، وتُقلل درجة الحرارة، ويُترك ليغلي قليلاً؛ وذلك حتّى يشرب الأرز جميع الماء، وحتّى يصبح طرياً.
- يوضع القليل من الزيت في مقلاة، ويُسخّن، ويُضاف إليه الثوم، وتُطهى لعدد من الدقائق.
- يُضاف الخل إلى الثوم، ويتم غليه.
- تُضاف صلصة البندورة والقليل من الملح، والفلفل، وذلك حسب الرغبة، كما ويُضاف إليه الكمون، ويُترك حتّى يغلي، وتُخفض درجة الحرارة، ويُترك ليغلي غلياناً خفيفاً.
- توضع كمية الزيت المُتبقيّة في مقلاة، ويتم تسخينه، ويُضاف إليه البصل، ويُحرّك إلى أنْ يُصبح مُقرمشاً.
- يوضع الطعام في طبق التقديم، ويُرش البصل على وجهه، كما وتُقدم صلصة البندورة إلى جانبه.