طريقة طهي اللازانيا

طريقة طهي اللازانيا

اللازانيا

مدة التحضير
ثلاثين دقيقة
مدة الطهي
ثلاثين دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص

المكونات

  • علبة من شرائح لازانيا.

مكونات الصلصة الحمراء:

  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
  • أربعمئة غرام لحم مفروم ناعم.
  • كوب كبير من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمس عشرة ورقة ريحان طازج مفروم.

مكونات صلصة البشاميل:

  • خمسمئة ملليتر من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب مطحونة.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة السائلة للطبخ.
  • خمسمئة غرام جبنة بارميزان مبروشة.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة الحمراء:

  • تسخين زيت الزيتون وقلي الثوم معه.
  • إضافة اللحم المفروم والتقليب حتى نضوجه تماماً وجفاف أكثر كمية ممكنة من الماء الصادرة منه.
  • إضافة الطماطم المفرومة ورش الملح والفلفل والتقليب.
  • إضافة أوراق الريحان المفرومة وخلطها جيداً مع المكونات.
  • رفعها عن النار ووضعها جانباً.

تحضير صلصة البشاميل:

  • صب الحليب داخل القدر وإضافة الدقيق إليه.
  • خلط المكونات ووضعها على نار حرارتها متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتكثف.
  • إضافة الملح وجوزة الطيب المطحونة إليها.
  • رفعها عن النار وصب الكريمة السائلة عليها وخلطها جيداً.

تطبيق اللازانيا:

  • صب طبقة من الكريمة البيضاء داخل طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
  • توزيع شرائح اللازانيا عليها.
  • فرد طبقة من الصلصة الحمراء عليها.
  • رش كمية من الجبن المبروش وكمية قليلة من الكريمة البيضاء عليها.
  • تغطية الطبقات بشرائح اللازانيا.
  • إعادة نفس عملية رص الطبقات مرة أخرى.
  • صب كل مقدار الصلصة البيضاء على سطح آخر طبقة وتغطيتها بالجبن المبروش.
  • خبز اللازانيا داخل فرن حامي لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى نضوجها وتحمير سطحها.
  • رفعها من الفرن وتركها جانباً لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً قبل تقطيعها.
  • تقديمها ساخنة.

لازانيا الكوسا

مدة التحضير
خمس وثلاثين دقيقة
تكفي لِ
خمسة أشخاص

المكونات

  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • أربع حبات كبيرة من الكوسا.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم ناعم.
  • ثلاثة حبات متوسطة من الطماطم المفروم.
  • حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • نصف كوب من الماء.
  • بهار اللحم.
  • الأوريجانو.

مكونات صلصة البشاميل:

  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي داخل الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وإحضار طبق فرن مناسب.
  • وضع الزيت في كسرولة، ثمّ إضافة اللحم والتقليب حتى جفافه تماماً.
  • إضافة البصل والأوريجانو أو الريحان وبهار اللحم ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والماء والطماطم المفروم، وتقليب اللحم جيداً حتى اختلاط المكونات مع بعضها.
  • ترك اللحم على نار هادئة لعدة دقائق ليتسبك.
  • تقطيع الكوسا إلى شرائح.
  • تسخين مقلاة الشوي، ورش بعض الزيت عليها أو مسحها بالفرشاة.
  • وضع شرائح الكوسا داخل المقلاة لعدة دقائق، وتركها جانباً.
  • وضع الدقيق والزبدة في كسرولة، والتقليب حتى إذابته باستخدام مضرب شبكي ثمّ إضافة الحليب والاستمرار بالتقليب حتى يتشكل خليط البشاميل السميك القوام.
  • وضع شرائح من الكوسا في طبق الفرن ثمّ بعض خليط الصلصة ثمّ بعض البشاميل وبعض الجبن وتكرار ذلك.
  • توزيع آخر طبقة من بعض البشاميل والموزاريلا.
  • وضع الطبق داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ليتسبك وتحمير السطح بشكل شهي.
طريقة طهي اللازانيا
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-08-22 11:09:01