طريقة طبخ عجينة البف باستري

عجينة البف باستري

تدخل عجينة البف باستري في تحضير الكثير من المعجنات الشهيّة؛ مثل: الفطائر، وبعض أنواع الحلويات، لذا فإن طريقة طهيها تعتمد على طبيعة الطبق المراد تحضيره باستخدامها، وشاع بيعها في الآونة الأخيرة في الأسواق، وبالتالي فإنّ ربّة البيت لم تعد مضطرة إلى تحضير العجينة في البيت، واخترنا وصفتين يمكن تحضيرهما بعجينة البف باستري لعرضهما في هذه المقالة.

بف باستري رول

المكوّنات

• مغلف كبير من عجينة البف باستري.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• عشر قطع من المرتديلا.
• كوبان من مبشور جبنة الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• نصف كوب من الفلفل الحلو الأخضر والمفروم.

طريقة التحضير

• ثبّتي رفّ الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن.
• سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• أخرجي العجينة من الفريزر، واتركيها في المطبخ لمدة ثلاثين دقيقة، لكي تصبح من نفس درجة حرارة الغرفة.
• افردي العجينة باستعمال النشابة لتصبح مربّعة الشكل.
• وزعي صلصة البيتزا على العجينة باستعمال ملعقة عريضة.
• قطعي المرتديلا إلى مربّعات صغيرة، ثمّ وزّعيها على العجينة.
• وزعي الفلفل الحلو، والزيتون، والريحان، والجبنة على وجه العجينة.
• لفّي العجينة على الحشوة لتصبح كاللفافة.
• قطعي العجينة باستخدام الخيط، إلى اثنتي عشرة قطعة، ثمّ ضعيها في صواني قصيرة الحافة، وأبعدي كل قطعة عن الأخرى.
• اخبزي الفطائر في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح حجمها مضاعفاً، وتكتسب اللون الذهبي.

حلى أم علي بالبف باستري

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من عجينة البف باستري.
• لتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• علبة من القشطة.
• علبة من الحليب المركز والمحلّى.
• فستق حلبي، ولوز، وكاجو أو أي صنف من المكسّرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• أخرجي عجينة البف باستري من مجمّد الثلاجة قبل ساعتين من وقت التحضير كي تصبح من حرارة الغرفة.
• افردي العجينة، ثمّ قطّعيها إلى مربّعات، واخبزيها في صينية في الفرن المسخّن على مئة وثمانين درجة مئوية حتى تتحمّر، ثمّ أخرجيها من الفرن، وضعيها جانباً.
• امزجي الحليب، والحليب المكثف، والقشطة، والزبدة على النار، واستمرّي في التقليب إلى أن يغلي المزيج، ثم دعي المزيج جانباً إلى أن يصبح فاتراً.
• ضعي طبقة من البف باستري في طبق، وانثري فوقها طبقة من المكسّرات، ثمّ غطّيها بطبقة أخرى من البف باستري، وهكذا إلى أن تنفد الكمّية.
• اسكبي الحليب الدافئ على الطبق، ثم زيّني وجهه بالمكسرات.