-

كيفية طبخ العدس الأحمر

كيفية طبخ العدس الأحمر
(اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )

القيمة الغذائيّة للعدس

القيمة الغذائيّة
100 غرامٍ من العدس
الماء
8.26 غرامٍ
الطاقة
352 سعرة حراريّة
البروتين
24.63 غرام
الدهون
1.06 غرام
الكربوهيدرات
63.35 غرام
الألياف
10.7 غرام
السكر
2.03 غرام
الكالسيوم
35 ملليغرام
الحديد
6.51 ملليغرام
المغنيسيوم
47 ملليغرام
الفسفور
281 ملليغرام
البوتاسيوم
677 ملليغرام
الصوديوم
6.00 ملليغرام
الزنك
3.27 ملليغرام
فيتامين C
4.5 ملليغرام

شوربة العدس الأحمر

مدَة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي
خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كوب من الكزبرة المقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل.
  • عصير ليمونة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من كمون المطحون.
  • خمسمئة غرامٍ من العدس الأحمر.
  • ستة أكواب من مرقة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تسخين مرقة الدجاج، والعدس في وعاء كبير على حرارة مرتفعة ثمّ خفض الحرارة من متوسطة إلى خفيفة.
  • ترك العدس لمدّة عشرين دقيقة.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة، وإضافة الثوم، والبصل وطهي المواد لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يذبل البصل.
  • إضافة البصل إلى العدس ثمّ إضافة الكمون، والفلفل مع الاستمرار بالطهي لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج العدس.
  • وضع الشوربة في الخلاط، وخلطها جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • إضافة الكزبرة، وعصير الليمون.

كفتة العدس الأحمر

مدَة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • رشّة من الملح.
  • خمسة أو ستة أعواد من البصل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • بصلة متوسطة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربعة أو خمسة أكواب من الماء.
  • كوبان من العدس الأحمر.
  • كوب من البرغل الناعم.

طريقة التحضير

  • سلق العدس الأحمر إلى أن ينضج ثمّ إضافة البرغل الناعم ويجب الحرص على أن يتم بقاء القليل من السوائل في الطبق.
  • تحريك العدس الأحمر، والبرغل ثمّ تغطية الطبق وترك الخليط ليرتاح لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تسخين زيت الزيتون في المقلاة، وإضافة البصل المفروم، وقليه إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة معجون الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر وتقليبهم ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • إضافة التوابل وتقليبها.
  • وضع خليط العدس، والبرغل في وعاء الخلاط، وإضافة البصل المقلي وعجن المكوّنات جيداً.
  • إضافة البصل الأخضر، والبقدونس المفروم، وعجن المكوّنات جيداً.
  • تشكيل الكفتة باليد ووضعها على طبق التقديم.
  • تقديم الكفتة مع الخس حسب الرغبة.

شوربة عدس أحمر بالقمح

مدَة التحضير
عشرون دقيقة
مدَة الطهي
خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة من الكمون.
  • رشّة من الملح.
  • عصير نصف ليمونة.
  • كوب من القمح المسلوق.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • لتر ونصف من مرقة الدجاج.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • حبة صغيرة من البطاطا.
  • ملعقة كبيره من الأرز.
  • بصلتان مقطعتان.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • حبة من الجزر.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت على النار، وإضافة البصل والثوم، وقليهم جيّداً.
  • إضافة الخضار مع كلٍ من: العدس، الملح والفلفل مع الاستمرار في التحريك لمدّة خمس دقائق على حرارة منخفضة.
  • إضافة الأرز، ومرقة الدجاج.
  • ترك المكوّنات على حرارة منخفضة لمدّة أربعين دقيقة.
  • طحن الخليط، ووضعه على النار مرّة أخرى.
  • إضافة القمح المسلوق، وطبخه لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافة الكمون المخلوط مع عصير نصف حبة من الليمون ثمّ تقديم الشوربة.