كيفية طهي الجمبري

الجمبري على الطريقة المصرية مدَّة الطهي 15 دقيقة مدَّة التحضير 10 دقائق عدد الأشخاص 3المكوّناتتسع حبّات جمبري، كبير الحجم ومنظّف.حبّتان من الجزر، مبشور.قشر

الجمبري على الطريقة المصرية

مدَّة الطهي 15 دقيقة مدَّة التحضير 10 دقائق عدد الأشخاص 3

المكوّنات

• تسع حبّات جمبري، كبير الحجم ومنظّف.
• حبّتان من الجزر، مبشور.
• قشر حبّة برتقال.
• ثلاثة فصوص من الثّوم، مفروم.
• ملعقة زنجبيل كبيرة الحجم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
• ملعقة كبيرة من السّكر البنيّ.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• بصلة صغيرة مقطّعة إلى شرائح.
• حبّة ملفوف أحمر صغيرة الحجم، منظّف ومقطّع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• ملعقة مستردة صغيرة الحجم.
• صفار بيضة.

طريقة التّحضير

• إضافة كلٍّ من: الثّوم، وقشر البرتقالة، والكزبرة، والسّكر البنيّ، والزّنجبيل، والملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً، ثمَّ إضافة حبّات الجمبري وخلطها بالتتبيلة وتركها جانباً.
• إضافة الملفوف في وعاء آخر وخلطه مع الجزر والبصل.
• إضافة الخل، وصفار البيضة، والعسل في عاء الخلاط الكهربائيّ، لعمل صوص سلطة الملفوف، وأثناء الخلط يتمّ إضافة زيت الزّيتون ببطء إلى أن يصبح قوام الخليط كثيفاً مثل قوم المايونيز.
• إضافة صوص سلطة الملفوف إلى وعاء خليط الملفوف وخلطه جيداً ثمَّ وضعه في الثلاجة.
• تسخين القليل من الزّيت في مقلاة ووضع الجمبري فيها، وتسخينه من كلا الجانبين لمدَّة ثلاث دقائق على الأكثر.
• تقديم الجمبري إلى جانب سلطة الملفوف.

الجمبري على الطريقة اليابانيّة

مدَّة الطهي 5 دقائق مدَّة التحضير 10 دقائق عدد الأشخاص 3

المكوّنات

• ست مكعّبات من الثلج.
• ثماني قطع كبيرة الحجم من الجمبري.
• مئة ملليلتر من صوص الفلفل الحلو.
• خمسون غراماً من دقيق الذرة.
• علبة ماء صودا.
• أربعون غراماً من شرائح البصل الأخضر.
• عشرون غراماً ملح.
• مئتا غرام دقيق.

طريقة التّحضير

• تسخين مقلاة عميقة إلى أن تصبح درجة حرارتها ما يقارب 200 درجة مئويّة.
• خلط ماء الصّودا في وعاء عميق مع الثلج، والملح، ودقيق الذرة، والدّقيق إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
• تقليب الجمبري في الدّقيق، ثمَّ في الزّبدة.
• تحمير الجمبري في المقلاة إلى أن يكسب لوناً ذهبياً ويصبح مقرمشاً، ثمَّ رفعه عن النّار ووضعه في طبق التقديم وتزيينه بشرائح البصل الأخضر، وتقديمه مع الفلفل الحلو.

المقال السابق: بحث عن عوامل النهضة العربية
المقال التالي: مدينة نارا اليابانية