طريقة عمل طبيخ السبانخ

القيمة الغذائية للسبانخ

طبيخ السبانخ

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
• فصان من الثوم المفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• علبة من الحمص الحب.
• حزمة من السبانخ المفروم ناعماً.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم والمقشرة والمفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• القليل من الكمون.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف حزمة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

• وضع الزيت والبصل في قدر عميق ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع تقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً فاتح.
• إضافة الثوم والفلفل إلى المكوّنات مع التقليب لمدة دقيقتين.
• تصفية الحمص جيداً وإضافته إلى البصل مع التقليب لمدة دقيقة.
• إضافة السبانخ وتقليبه إلى أن تذبل أوراقه، ثُمّ يتم إضافة الطماطم مع تقليبها لمدة دقيقتين.
• تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، والكمون ثُمّ يتم إضافة المرق، وترك الشوربة تطهي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتسبك.
• سكب شوربة السبانخ والحمص في طبق تقديم عميق.
• إضافة عصير الليمون والبقدونس على الشوربة وتقديمها بجانب الأرز.

شوربة السبانخ مع لسان العصفور

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• فص من الثوم المهروس.
• كوبان من السبانخ المجمدة.
• كوبان من معكرونة لسان العصفور.
• ستة أكواب من المرق.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

• وضع الزيت في قدرمتوسط الحجم، ثُمّ تسخينه على درجة حرارة متوسطة، مع إضافة البصل والثوم.
• تقليب البصل والثوم باستعمال ملعقة خشبية حتى يذبل البصل.
• إضافة لسان العصفور مع استمرار التقليب إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• إضافة السبانخ مع التقليب لمدة دقيقتين.
• إضافة المرق مع تقليب المكوّنات جيداً.
• تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
• تخفيض درجة الحرارة مع تغطية القدر وتركه حتى ينضج بهدوء لحوالي خمس عشرة دقيقة.
• سكب الشوربة في طبق تقديم مناسب، وتوزيع عصير الليمون والبقدونس عليها وتقدميها.

سبانخ بالزيت

المكوّنات

• ستمئة غرامٍ من السبانخ المغسولة والمنقوعة.
• حبة ونصف من البصل المقطعة إلى جوانح.
• سبعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• حزمة ونصف من الكزبره المفرومة.
• القليل من البصل المقلي.
• ثمانية حبات من الرّمان.
• ملعقة ونصف صغيرة من السماق.
• سبع ملاعق ونصف كبيرة من رب الرّمان.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• غلي الماء في قدر على النار، ثُمّ إضافة السبانخ وتركها إلى أن تغلي، ثُمّ نقلها إلى ماء بارد.
• رفع السبانخ من الماء ووضعه في وعاء.
• وضع الزيت في مقلاة، ثُمّ يتم إضافة البصل والملح مع التقليب.
• إضافة الثوم، ثُمّ الكزبرة مع التقليب.
• إضافة السبانخ إلى المكوّنات مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
• رفع المزيج عن النار وإضافة رب الرمان.
• سكب السبانخ في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع البصل المقلي.