كيف تطبخ الفاصولياء البيضاء

الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطبخ 15 دقيقة الكمية لشخصينالمكونات ثلاثة أكواب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة مع ماء السلق.

الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية

مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطبخ 15 دقيقة الكمية لشخصين

المكونات

• ثلاثة أكواب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة مع ماء السلق.
• كوبان من مكعبات لحم الضأن المطبوخ.
• أربعة أكواب من مرق اللحم البقري.
• مئتا غرامٍ من اللحم البقري المقدد، والمقطّع إلى أربعة أجزاء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• كوبان من البصل الأبيض المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة ونصف من كل من: البقدونس، والزعتر الطازج.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• خمس ملاعق كبيرة من معجون البندورة.

طريقة التحضير

• تقليب اللحم المقدد مع الزيت في قدر كبير فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة باستمرار حتى يذوب الدهن منه ويتحمّر.
• إضافة البصل، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكونات لمدة عشرة دقائق حتى يتغلّف البصل بالدهن، ويطرى ويتغيّر لونه.
• إضافة الثوم وتقليب المكونات لمدة ثلاثة دقائق إضافية.
• إضافة الزعتر، والبقدونس، وطهي الخليط لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثمَّ إضافة معجون البندورة.
• تخفيف درجة الحرارة تحت القدر، وترك الخليط لمدة خمسة دقائق حتى يغلظ قوامه ويصبح داكناً، ثمَّ إضافة المرق والفاصوليا.
• ترك الشوربة لمدة عشر دقائق حتى تتوزع النكهات، ثمَّ إضافة الزبدة واللحم.

شوربة الفاصوليا بالجبن وإكليل الجبل

مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطبخ 20 دقيقة الكمية لشخصين

المكونات

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من الفاصوليا البيضا.
• مئتا غرام من كل من: الجزر المفروم، والكرفس المفروم، والبصل المفروم.
• عشرون غراماً من كل من: إكليل الجبل الطازج المفروم، وأوراق البقدونس المفرومة.
• عشرون ملليلتر من زيت الزيتون.
• خمسة غرامات من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
• لتر ونصف من مرق الدجاج.
• مئة وخمسون غراماً من البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة، وتقليب البصل، والجزر، والكرفس فوق نارٍ هادئة حتى تطرى الخضار.
• إضافة الفاصوليا، وإكليل الجبل، وتقليب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
• إضافة مرق الدجاج وتغطية القدر لطبخ الشوربة لمدة عشر دقائق.
• تقديم الشوربة مزينةً بالبقدونس، وجبنة البارميزان

المقال السابق: ما المقصود بصودا الخبز
المقال التالي: كيف تواجه مخاوفك