طريقة شوي البرغر

برغر الدجاج

المكوّنات

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• بصلة متوسطة الحجم من البصل مقطعة إلى أرباع.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من بهار الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

للتقديم:

• ساندويش البرغر.
• الكاتشب -حسب الرغبة-.
• المايونيز -حسب الرغبة-.
• حبة من الخس.
• شرائح من البندورة.
• البطاطا المقلية -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: قطع الدجاج، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة على مفرمة اللحم وفرمها فرم ناعم للحصول على كفتة دجاج مع تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة ووضع طبق عميق تحت المفرمة لوضع المكوّنات المفرومة فيه.
• إضافة كلٍ من: الأوريجانو، والملح، وبهارات الدجاج، والفلفل الأسود المطحون على كفتة الدجاج وتقليب المكوّنات جيداً للحصول على كفتة متماسكة.
• تشكيل الكفتة على شكل أقراص ووضعها في طبق جانبي ثمّ تسخين شواية كهربائية ووضع أقراص برغر الدجاج على الشواية وشوي الجانب الأول لمدّة خمس دقائق حتى ينضج قاع الأقراص ثمّ تقليب الأقراص على الجهة الأخرى باستخدام ملعقة معدنية عريضة وتركها لعدة دقائق أخرى حتى ينضج برغر الدجاج جيداً.
• توزيع أقراص برغر الدجاج في سندويشات البرغر وتزيينها بكلٍ من: الخس، وشرائح البندورة، والمايونيز، والكاتشب حسب الرغبة ثمّ تقديم برغر الدجاج جاهزاً إلى جانب البطاطا المقلية والمزيد من الكاتشب.

تشيز برغر

المكوّنات

مكوّنات أقراص البرغر:

• خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• الملح -حسب الرغبة-.
• الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• ثلاث شرائح من جبنة الشيدر خفيفة النكهة.
• ثلاث شرائح من جبنة الشيدر قوية النكهة.

مكوّنات البرغر:

• ثلاث قطع من خبز البرغر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من باربكيو الصوص.
• ست قطع من بيكن البقري المشوي.
• ربع كوب من البصل المفروم المقلي والمقرمش.
• حبّتان من مخلل الخيار المقطع إلى شرائح.
• حبة كبيرة من البندورة مقطعة إلى شرائح.
• حبة من الخس الإفرنجي المقطع إلى شرائح.
• البطاطا المقلية -للتقديم-.

طريقة التحضير

تحضير أقراص البرغر:

• وضع كلٍ من: اللحم المفروم، والبصل المفروم، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأسود في وعاء وخلط المكوّنات معاً جيداً ثمّ تقسيم كفتة اللحم إلى ثلاثة أقسام وتشكيلها على شكل أقراص برغر.
• رفع مقلاة جاهزة على نار متوسطة الحرارة لتسخن جيداً ثمّ قلي أقراص البرغر فيها لمدّة أربع دقائق لكل جانب أو حسب الرغبة.
• وضع شريحة من جبنة الشيدر خفيفة النكهة، وشريحة من جبنة الشيدر قوية النكهة على وجه كل قرص من أقراص البرغر وترك شرائح الجبنة حتى تذوب.

تجميع البرغر:

• تحميص قطع الخبز بوضع ملعقتين من الزبدة في مقلاة ثمّ رفعها على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.
• مَد مقدار ملعقة كبيرة من الصلصة المدخنة على قطع الخبز المحمّصة ثمّ وضع كلٍ من: قرص البرغر، وبيكن البقري المشوي، والبصل المقلي، وثلاث شرائح من مخلل الخيار، وشريحة من البندورة، وشريحة من الخس الإفرنجي على وجه قطعة الخبز بالترتيب ثمّ تغطيتها بقطعة أخرى من الخبز.
• تقديم التشيز برغر جاهزاً إلى جانب البطاطا المقلية.