طريقة شوي الكباب بالفرن

أسياخ كرات الكباب الصغيرة

المكونات

• كيلو جرام لحم بقر مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
• حبة بصل مقطعة.
• رشة قرفة.
• ملح وفلفل أسود مطحون وطازج.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• ربع كوب بقدونس مقطع.
• أسياخ خشبية منقوعة في الماء.

طريقة التحضير

• خلط كل المقادير مع بعضها البعض في وعاء كبير، ثم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم.
• وضع كل ثلاث كرات مع بعضها في الأسياخ.
• رص جميع الأسياخ في صينية كبيرة ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمر وتنضج.
• يقدم الكباب مع اللبن الزبادي بالنعناع.

كباب الباذنجان التركي

المكونات

• لحم مكعبات.
• باذنجان.
• مشروم.
• فلفل ألوان.
• نعناع.
• لبن رايب.
• طماطم.
• بصل.
• زعتر.
• زيت زيتون.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير

• خلط اللحم ومكعبات الباذنجان والمشروم والفلفل الملون.
• فرم البصل والطماطم والنعناع والزعتر وخلطها مع اللبن الرايب والملح والفلفل وزيت الزيتون.
• تتبيل اللحم والخضراوات بالتتبيلة ثم رصها على أسياخ وإدخالها الفرن مع مراعاة التقليب المستمر ثم تقدم ساخنة.

كباب الدجاج بدبس الرمان

المكونات

• دجاج.
• فلفل.
• مشروم.
• بصل.
• دبس رمان.
• زيت.
• روزماري.
• ملح وفلفل.
• جوزة الطيب.
• زعتر.

طريقة التحضير

• تقطيع الخضراوات والدجاج.
• وضع دبس الرمان والملح والروزماري والزعتر وجوزة الطيب على الدجاج والخضار وتتبيلهم جيداً.
• وضع الخليط في أسياخ ثم إدخالهم فرن ساخن مع مراعاة التقليب ومن ثم تقديمه ساخناً.

كباب حلة بالخضار

المكونات

• لحم مكعبات.
• بصل.
• ثوم.
• خضار مشكل.
• طماطم.
• صلصة طماطم.
• كرفس.
• كرات أبيض.
• فلفل حار.
• ورق لورا.
• حبهان.
• كزبرة خضراء.
• سمنة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• وضع سمنة مع بصل مقطع لمكعبات في وعاء على النار.
• إضافة قطع اللحم مع الحبهان وورق اللورا إلى البصل.
• فرم الثوم وكرات والكرفس والجزر والفلفل الحار وإضافتهم للبصل واللحم.
• إضافة الخضار والكزبرة الخضراء المفرومة.
• إضافة القليل من صلصة الطماطم والماء حتى يغلي الخليط.
• إضافة الطماطم المفرومة والملح والفلفل وتركه على الغاز حتى يغلي بعد تغطية الوعاء.
• نقل الخليط إلى طاجن فخار ساخن ثم إدخاله الفرن حتى يكمل نضجه ثم يقدم ساخناً.