طريقة شوي بطاطا حلوة بالفرن

رقائق البطاطا الحلوة

مكونات الطبق

• حبتان من البطاطا الحلوة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.

*ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.

تحضير البطاطا الحلوة

• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثلاثين درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• غسل حبات البطاطا الحلوة جيداً وتنظيفها وتجفيفها، ومن ثم تقطيعها إلى رقائق رفيعة وموحدة الشكل -قدر المستطاع-.
• تقليب شرائح البطاطا الحلوة مع القليل من زيت الزيتون حتى تتغلف قليلاً بالزيت، ثم يتم رشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر.
• وضع البطاطا الحلوة على صينية الخبز في طبقة واحدة فقط، وخبزها في الفرن المسخن لمدة ساعتين تقريباً، ويتم إخراج صينية البطاطا من الفرن، وقلب رقائق البطاطا مرة واحدة فقط بعد مرور نصف الوقت للحصول على خبز متساوٍ لجميع الرقائق.
• إخراج صينية الخبز من الفرن حين تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وإخراج جميع شرائح البطاطا الحلوة من الصينية، بعض الرقائق قد تبقى طرية من المنتصف، ويتم تركها جانباً حتى ترتاح لمدة عشرة دقائق تقريباً وحتى تصبح مقرمشة قبل تقديمها.
• تقديم البطاطا الحلوة المشوية ساخنة بعد وضعها في طبق مناسب.

بطاطا حلوة ودجز ببهارات الكاجن

المكونات

• أربع حبات من البطاطا الحلوة.
• فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الزبدة النباتي المزودة بالأوميغا3 (المارغارين).
• بهارات الكاجن -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• دهن حبات البطاطا الحلوة بالقليل من الزيت وشويها في الفرن على مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• صنع فتحات في حبات البطاطا بواسطة شوكة الطعام حتى يدخل البخار من خلالها، ثم يتم إرجاع البطاطا الحلوة إلى الفرن وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
• إخراج البطاطا من الفرن وتركها جانباً حتى تبريد قليلاً، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح عريضة ودائرية الشكل.
• دهن كل قطعة من قطع البطاطا بالقليل من الزبدة النباتية، وتتبيلها بالبهارات ومن ثم يتم إعادتها إلى الفرن مرة أخرى وتركها حتى تصبح مقرمشة.
• ترتيب شرائح البطاطا في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها ساخنة.

كوكيز البطاطا الحلوة

المكونات

• خمسمئة غرام من البطاطا.
• كوبان من كل من:
• نصف كوب من قطر القيقب (الميبل).
• صفار بيضتين.
• ملعقة صغيرة الحجم من روح اللوز.
• بشر حبة من الليمون الحامض.
• صنوبر للتزيين.
• بيضة واحدة مخلوطة مع ملعقة كبيرة الحجم من العسل.

• اللوز المطحون.
• السكر البني الخرز.

طريقة التحضير

• خبز البطاطا الحلوة في الفرن.
• خلط كلٍ من: البطاطا الحلوة المخبوزة، اللوز، السكر البني، روح اللوز، صفار البيض، قطر القيقب وبشر الليمون الحامض جيداً، ثم يتم ترك الخليط لمدة ساعة بعد أن يتم تغطيته حتى يرتاح.
• تشكيل الكوكيز -حسب الرغبة- ومن ثم يتم دهنه بالقليل من خليط البيض والعسل وتزيين الطبق بإضافة القليل من الصنوبر على الوجه.
• إدخال كوكيز البطاطا الحلوة إلى الفرن وخبزها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمسة عشرة دقيقة تقريباً.
• إخراج الكوكيز من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ويصبح جاهزًا للتقديم، بعد أن يتم ترتيب الكوكيز في طبق مناسب.