طريقة شوي البطاطا الحلوة بالميكرويف

شوي البطاطا الحلوة بالميكرويف

المكوّنات

• حبة كاملة من البطاطا الحلوة.

طريقةُ التحضير

• إحضار حبة البطاطا الحلوة وعمل ثقوب فيها من جميع الجهات باستخدام الشوكة.
• وضع البطاطا الحلوة في المايكرويف وطهيها لمدّة تتراوح من خمس دقائق إلى عشر دقائق حسب حجم الحبة حتى النضوج وطريان لُبّها.
• إخراج البطاطا الحلوة من المايكرويف ثمّ تقطيعها إلى قسمين.
• وضع الجبنة المبروشة على كل قسم من البطاطا الحلوة وإعادتها إلى المايكرويف لعدّة ثوانٍ حتى ذوبان الجبنة.
• إخراج البطاطا من المايكرويف ووضغها في طبق التقديم ثمّ رش البصل المعمر عليها وتقديمها.

شوربة البطاطا الحلوة بالكريمة

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• عود من القرفة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• خمسة أكواب من من البطاطا الحلوة المكعبات.
• فص كبير من الثوم المهروس.
• عود صغير من الكرات المفروم.
• عود من الكرفس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• خبز محمّص وبصل أخضر -للتقديم-.

• الكريمة.
• البصل المفروم.

طريقةُ التحضير

• وضع الزبدة في قدر عميق ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى تسخين الزبدة.
• إضافة البصل إلى الزبدة وتقليبه لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافة الكرات والكرفس إليه وتقليب الخليط بملعقة خشبية لمدّة خمس دقائق أخرى.
• إضافة الثوم إلى خليط القدر وتقليبه لمدّة دقيقتين حتى اكتسابه اللون الذهبي.
• إضافة كلٍ من: مكعبات البطاطا الحلوة، عود القرفة والمرق إلى خليط القدر وتركه على نار متوسطة حتى الغليان.
• تخفيف النار تحت الشوربة وتركها على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج البطاطا الحلوة.
• إزالة عود القرفة من الشوربة ثمّ وضع الشوربة في إبريق الخلاط وتشغيله حتى الحصول على خليط ناعم.
• إعادة الشوربة إلى القدر وإضافة الكريمة إليها ووضع القدر على نار هادئة ثمّ ترك الشوربة على النار الهادئة لعدّة دقائق حتى الحصول على قوام ناعم وكريمي.
• إزالة الشوربة عن النار وصبّها في أطباق التقديم الفردية ثمّ تقديمها مباشرة مع البصل والخبز المحمّص.

فطيرة البطاطا الحلوة

المكوّنات

• ربع كوب من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضتان.
• رشة من الملح.
• أربع حبات كبيرة من البطاطا الحلوة.

• الزبدة.
• السكر.

مكوّنات طبقة التغطية:

• ربع كوب من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الطحين.

• الجوز.
• السكر البني.

طريقةُ التحضير

• تسخين الفرن ثمّ وضع البطاطا الحلوة في صينية وشويها في الفرن المسخّن لمدّة تتراوح من ستين دقيقة إلى مئة وعشرين دقيقة حتى نضوج البطاطا وطريانها.
• إخراج البطاطا الحلوة المشوية من الفرن ثمّ تقشيرها بسكينة أو باليد ووضعها في طبق مناسب الحجم.
• هرس البطاطا الحلوة المشوية بالهاون أو بالشوكة حتى الحصول على هريس ناعم.
• إضافة كلٍ من: الملح، الفانيلا، الحليب، الزبدة، البيض والسكر إلى البطاطا الحلوة المهروسة في الطبق وخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً باستخدام الملعقة حتى تجانُس الخليط.
• تحضير صينية مناسبة الحجم للخبز ووضعها جانباً.
• صب خليط البطاطا الحلوة في الصينية المجهّزة والضغط عليها بالشوكة حتى توزيعه على كامل قاع الصينية وتسوية السطح ووضعها جانباً.

تحضير طبقة التغطية:

• وضع كلٍ من: الزبدة، السكر البني، الطحين والجوز في وعاء عميق.
• خلط مكوّنات الخليط مع بعض باستخدام ملعقة عريضة.
• صب الخليط على خليط البطاطا الحلوة في الصينية وتوزيعه على سطح خليط البطاطا حتى تغطية خليط البطاطا بالكامل.
• إدخال صينية فطيرة البطاطا الحلوة إلى الفرن المسخّن وتركها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى اكتساب وجهها اللون الذهبي.
• إخراج الفطيرة من الفرن ثمّ تقسيمها وتقديمها مباشرة.

البطاطا الحلوة المقلية

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الخل.
• حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة المقشرة والمقطعة إلى حزوز.

• البابريكا.
• بودرة الثوم.

• الملح البحري.
• الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 218 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي في الثلث الأعلى من الفرن.
• تحضير صينية للخبز مناسبة الحجم ثمّ رشّها برذاذ الطبخ.
• وضع حزوز البطاطا الحلوة والزيت في وعاء عميق وتقليبها قليلاً.
• رش الفلفل الأسود، البابريكا والملح على البطاطا وتقليبها جيداً.
• صف حزوز البطاطا الحلوة في صينية الخبز ثمّ خبزها بالفرن المسخّن لمدّة من ثماني عشرة دقيقة إلى أربع وعشرين دقيقة حتى نضوج البطاطا وطريانها واكتسابها اللون الذهبي مع الحرص على تقليبها من حين إلى آخر خلال هذه الفترة.
• إخراج البطاطا الحلوة من الفرن وترتيبها في طبق التقديم ثمّ تقديمها مباشرة.