طريقة عجن البيتزا باليد

البيتزا

تُعتبر البيتزا إحدى المأكولات المُفضّلة لدى جميع الأفراد؛ حيث يُمكن تَحضيرها بالعديد من الحشوات المختلفة التي تتناسب مع جميع الأذواق، مثل: الخضروات، والدجاج، واللحم، وغيرها الكثير من الخلطات. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة عجن البيتزا باليد، بالإضافة إلى طريقة عمل بيتزا خليّة النحل.

عجينة البيتزا

المكونات

• أربع كؤوس من الدّقيق الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ظرف صغير من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كأس ونصف من الماء الدافئ.
• أربع ملاعق صَغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كبير الخميرة، والسكّر، والدقيق، ونخلط بواسطة مِلعقة خشبية.
• نُضيف زيت الزيتون، والماء بالتدريج إلى خليط المكوّنات الجافة.
• نعجن الخليط بواسطة اليد باستمرار، حتى نحصل على عجينة طريّة ومُتماسكة.
• نضيف القليل من الدقيق في حال كانت العجينة تلتصق بحواف الوعاء.
• ندعك العجينة مجدّداً بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة مُتماسكة بشكلٍ كبير.
• نُغطّي الوعاء بواسطة كيس من النايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن ساعة، وذلك حتى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.

بيتزا خلية النحل

المكونات

• ثلاثة أرباع كأس من الحليب الفاتر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كأسان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
• بيضة مخفوقة.
• كأس من جبنة شيدر المُقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
• نصف كأس من صلصة البيتزا.
• ربع كأس من الفطر المُقطّع بشكلٍ عرضي.
• ربع كأس من الذرة.
• ربع كأس من الزيتون الأسود.
• ربع كأس من الفلفل الأخضر الحلو.
• مئة غرام من جامبو حبش.
• نصف كأس من الجبن المبشور.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كبير الخميرة، والحليب، والملح، ونُحرّك جيداً، ثم نترك المزيج جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الملح، والدقيق المنخول، والبيكنغ باودر، والسكر، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• نُضيف إلى الخليط السابق لبن الزبادي، والبيضة المخفوقة، ومزيج الحليب، ونَخلط مجدداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية.
• نضع وعاء العجن في مكان دافئ، لمدة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى تتخمّر ويزيد حجمها.
• نقسم العجينة بعد أن تتخمر إلى قسمين متساويين، ثمّ نفرد القسم الأول بواسطة النشابة وفوق سطح صلب.
• ندهن صينية فرن مُناسبة بكميّةٍ قليلة من الزيت، ثم نضع فيها العجينة المفرودة.
• نقسم العجينة الثانية إلى كرات دائرية صغيرة الحجم، ثم نحشو كل دائرة منها بقطعة من الجبن، ونرصّها بجانب بعضها البعض على أطراف الصينية.
• ندهن منتصف العجينة بكميّةٍ مُناسبة من الصلصة، ثم نوزع فوقها الزيتون، والفطر، والجامبون، والفلفل الحلو، والجبنة.
• ندهن الكرات المحشوّة بالبيض المخفوق، ثم ننثر عليها القليل من الزعتر.
• نُشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• ندخل صينية البيتزا إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.