طريقة عمل الكيك منزلياً

الكيكات

تعد الكيكات من أكثر الأطعمة المرغوبة لدى الأطفال؛ بسبب طعمها الحلو واللذيذ، كما أنّها تعتبر مناسبة للتقديم في العزائم والمناسبات، لذلك تحرص السيّدات على البحث عن وصفات جديدة للكيك؛ رغبة منها في التميّز والخروج عن المألوف، وسنذكر في هذا المقال وصفتين جديدتين لعمل الكيك في المنزل.

كيك الرمان

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من الطحين الأبيض.
• ستّون غراماً من السكّر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الليّنة.
• أربع بيضات.
• مئتا غرام من الكريمة الحامضة.
• ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
• مئة غرام من الرمّان المجفّف.
• مئة ملليلتر من عصير البرتقال.
• خمسون غراماً من البندق، أو اللوز المحمّص والمطحون.

مكوّنات القطر:

• مئة غرام من السكّر الأبيض.
• عصير حبّة من الليمون الحامض.
• مئتا ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير

• نضع مكوّنات القطر في قدر، ونضعه على النار، ونتركه حتّى الغليان.
• نخفّف درجة النار، ونترك المزيج على النار مدّة عشر دقائق، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
• لتحضير الكيكة: ننقع حبّات الرمّان المجفّفة في عصير البرتقال، ونخفق الزبدة مع الفانيلا والسكّر جيّداً حتّى نحصل على قوام كريمي.
• نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع استمراريّة الخفق، ثمّ نضيف برش البرتقال.
• نضيف الكريمة الحامضة، ثمّ الطحين، والبندق، والبكينج باودر، وأخيراً الرمّان المجفّف والمنقوع في عصير البرتقال.
• نمزج المزيج جيّداً، ثمّ نسكبه في صينيّة، ونضعها داخل الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين فهرنهايت.
• نخرج الكيكة من الفرن، ونسكب عليها القطر المحضّر، ونتركها حتّى تتشرّب.

كيكة بالكريمة والشوكولاتة

المكوّنات

• مئتان وعشرون غراماً من الطحين.
• رشّة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئة وعشرون غراماً من الزبدة الليّنة.
• أربعون غراماً من السكّر البودرة.
• حبّة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• خمسون غراماً من بودرة البندق أو اللوز.
• روح اللوز.

مكوّنات الكريمة:

• مئتا ملليلتر من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ورقات من الجيلاتين، أي ستّة غرامات.
• صفار بيضتين.
• أربعون غراماً من السكّر الأبيض.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.

مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ثلاثون غراماً من الزبدة.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة والمخفوقة -هذا المكوّن اختياري-.

طريقة التحضير

• نخفق الزبدة في وعاء مع السكّر جيّداً.
• نضيف البيض ثمّ الفانيلا، ونخفق قليلاً، ثمّ نضيف بودرة البندق أو اللوز، والطحين، ونخلطهم جيّداً، ونضع العجينة في كيس بلاستيكي، ثمّ نضعها داخل الثلّاجة كي ترتاح.
• نضع أوراق الزبدة في صواني الكيك، ثمّ نغطّيها بالأكواب الورقيّة، ونملؤها بحبوب الفول اليابس أو الحمّص.
• نحمّي الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئويّة، ونخبز الكيك مدّة عشر دقائق.
• نخرجه من الفرن، ومن الصينيّة، ونضعه جانباً كي يبرد.
• لعمل الكريمة: نضع الجيلاتين في الماء البارد حتّى يصبح طريّاً، ثمّ نسكب الحليب في قدر موضوع على النار، ونضيف له الفانيلا.
• نخفق صفار البيض مع نصف كمّية الفانيلا والسكّر، ونرفع الحليب عن النار بعد غليانه، ونضيف له البيض المخفوق والسكّر تدريجيّاً مع التحريك.
• نرجع القدر على النار الهادئة، ونحرّكه باستمرار حتّى يصبح المزيج كثيفاً، مع مراعاة عدم غليانه.
• نرفع القدر عن النار حتّى يبرد ويصبح دافئاً.
• نصفّي الجيلاتين من الماء، ونضيفه ببطء إلى المزيج مع التحريك حتّى يذوب.
• نخفق الكريمة الطازجة مع الكمّية الباقية من السكّر.
• لتحضير كريمة الشوكولاتة: نخلط الكريمة الطازجة مع العسل، ونضع المزيج على النار ونتركه حتّى يغلي.
• نسكب الشوكولاتة الداكنة دفعة واحدة، ونخلطا قليلاً، ثمّ نضيف الزبدة ونحرّك.
• نضيف الكريمة الطازجة، ونحرّك المزيج جيّداً.
• نحشو الحبّات بطبقة من كريمة الشوكولاتة، ثمّ نزيّنها بالكريمة.