طريقة عمل كيكة بدون زيت

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

الكعكة الإسفنجيّة الإيطالية (بان سي سبانجا)

المكونات

• نصف كوب من السكّر بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للاستخدام في حال الحاجة إلى المزيد.
• أربع بيضات كبيرة جداً موضوعة على درجة حرارة الغرفة.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور أو خلاصة الفانيلا.
• كوب من طحين الكيك المُنخّل بالإضافة إلى مئة وعشرين غراماً للحاجة.

طريقة التحضير

• إخراج البيض من الثلاجة في وقت مبكر حتى يأخذ درجة حرارة المطبخ.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• دهن صينيّة خبز مناسبة بالزبدة ورشّها بالطحين.
• خلط البيض والسكّر البيض والسكر والملح وبرش قشر الليمون على السرعة المتوسطة لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى الحصول على مزيج زغبي.
• نخل الطحين فوق خليط البيض ثمّ تقليبهم معاً بهدوء باستخدام الملعقة الخشبيّة.
• سكب خليط الكيك في القالب مع مراعاة عدم مساواة السطح باستخدام الملعقة (بالإمكان تدويرها فوق الطاولة دون الطرق).
• خبز الكيك لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك (مع مراعاة عدم فتح الفرن في أول ثلاثين دقيقة).
• ترك الكيك بالفرن بعد إطفائه لمدّة من خمس إلى عشر دقائق إلى أن يبرد.
• فصل حواف الكيك عن القالب باستخدام سكّين طويلة وحادة ثمّ قلب الكيك في طبق تقديم مناسب وتقطيعه وتقديمه بجانب المشروبات الساخنة كالقهوة والشاي الإنجليزي.

كيكة الجزر مع المُكسّرات بدون زيت

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، القرفة المطحونة والملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• كوب من الزبدة المُطرّاة.
• كوب من السكّر البني الفاتح ،السكّر الأبيض، الجوز المفروم والزبيب.
• أربع بيضات.
• ثمن كوبٍ من عصير البرتقال.
• أربعة أكواب من الجزر المبشور.
• علبة من الجبن الكريمي.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوبٍ من الزبدة.
• كوب وثلث من السكر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• دهن قالب كيك مستدير بالقليل من الزبدة ورشّه بالقليل من الطحين.
• خلط الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا مع القرفة والملح في وعاء خلطٍ مناسب.
• خفق الزبدة مع نوعي السكّر ثمّ إضافة البيض وعصير البرتقال إلى الخليط وتحريكهم جيّداً.
• إضافة خليط الطحين(المكوّنات الجافّة) إلى خليط البيض وتحريكهم جيّداً معاً.
• إضافة الجوز والزبيب إلى الخليط وتقليبهم جيّداً ثمّ سكب الخليط في قالب الكيك ومساواة السطح.
• خبز الكيك لمدّة ساعة بالفرن إلى أن ينضج تماماً ثمّ إخراجه من الفرن وتركه لمدّة عشر دقائق غلى أن يبرد.
• إخراج الكيك من القالب وتركه على الرف المعدني إلى أن يبرد تماماً ثمّ تغليفه بالكريمة المُحضّرة قبل تقطيعه وتقديمه وقت الشاي مع الشاي الإنجليزي اللذيذ.

تحضيرالتغليفة:

• خفق جبنة الكريمة والفانيلا و نصف كوب من الزبدة والسكّر حتى تصبح ناعمة.
• فرد الكريمة على سطح الكيك.