كيفية صنع كريم شانتيه

كريم الشانتيه الفرنسي

المكونات

• كوبان من الكريمة الثقيلة.
• ملعقتان طعام من السكر.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع كلٍّ من السكر، والكريمة، وخلاصة الفانيلا في وعاء الخلاط، ثمّ خلطهم على سرعة عالية، لتصبح طرية.
• استخدامها مباشرة في الوصفة المطلوبة.

كريم شانتيه الفانيلا

المكونات

• نصف حبة من الفانيلا.
• كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• نصف ملعقة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تقسيم حبة الفانيلا بشكل طولي، ثمّ استخلاص البذور منها، ووضعها جانباً.
• وضع كلٍّ من بذور الفانيلا، وكريمة الخفق، والسكر، وخلاصة الفانيلا في وعاء الخلاط، وخفقهم معاً، حتى تتكون رغوة ناعمة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
• تغطيتها بكيس نايلون، وتبريدها لحين استخدامها.

كريمة اللوز المخفوقة

المكونات

• مئتان وأربعون مليلتر من كريمة الخفق.
• نصف ملعقة إلى ملعقة من اللوز.
• نصف ملعقة طعام من السكر.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات في وعاء الخلاط، ثمّ خفقهم على سرعة عالية، لتصبح كريمة كثيفة، بالإمكان زيادة كمية الكريمة، حتى تصبح ثقيلة.
• تخزين الكريمة لحين استخدامها.

كريم الخفق بالفراولة

المكونات

• كوبان من الكريمة الثقيلة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• أربع ملاعق صغيرة من جيلي الفراولة البودرة.

طريقة التحضير

• وضع وعاء الخفق المعدني في الفريزر لمدة خمس عشرة دقيقة.
• إخراج وعاء الخفق من الفريزر، ثمّ وضع كلٍّ من الكريمة، وجيلي الفراولة، والسكر في الوعاء، مع تشغيل الخفاق لمدة أربع إلى خمس دقائق.
• تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، أو أكثر، واستخدامها في الكيك، أو المشروبات الساخنة.

كريمة القهوة العربية

المكونات

• صفار بيضتين.
• كوب من كريمة الخفق.
• خمسة عشر غراماً من النشا، والدقيق.
• خمسون غراماً من القهوة العربية المركزة، والسكر.
• مئة ملليلتر من الحليب.
• حبيبات من الشوكولاتة.
• مئة وخمسون غراماً من دبس التمر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• خفق كلٍّ من الفانيلا، وصفار البيض، والسكر معاً، حتى يصبح الخليط كريمياً.
• إضافة كلٍّ من النشا، والدقيق إلى الخليط الكريمي، مع مواصلة خفقها ليصبح طرياً.
• وضع القهوة، والحليب، ودبس التمر في قدر على النار، حتى يغلي المزيج.
• سكب نصف كمية خليط التمر على خليط البيض، مع تقليبهم جيداً ليصبح المزيج طرياً، ثمّ وضعه على النار ليغلي على حرارة عالية.
• سكب الخليط في صينية مع تغطيتها حتى تبرد.
• إضافة الكريمة المخفوقة مع الكريم باتسير، لتصبح كريمة خفيفة، ثمّ وضعها فوق الكريمة، وتزيينها بحبيبات الشوكولاتة.