طريقة عمل صينية دجاج وبطاطس

صينية الدجاج

تعتبر صينية الدجاج والبطاطا من الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها في شهر رمضان خصوصاً، حيث تمدّ الصائم بالطاقة والنشاط، والسبب احتواؤها على الكربوهيدرات، والبروتينات بشكلٍ أساسي، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو إمكانية تتبيلها بالعديد من التوابل كالكركم، والسماق، والكزبرة، كما يُمكن تقديمها بجانب الأرز بالشعيرية أو الخبز المحمص، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عملها بعدّة طرق.

صينيّة الدجاج بالطاطس

المكوّنات

• كيلوغرام من أفخاذ الدجاج.
• ثلاث حبّات من البطاطس المقطّعة إلى دوائر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق كلّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت.
• ليمونتان معصورتان.
• ست فصوص من الثوم المهروس مع الملح.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في وعاء عميق.
• إضافة الملح، ومسحوق الفلفل الأبيض، ومسحوق الفلفل الأسود، وكبش القرنفل.
• إضافة قطع البطاطس.
• خلط جميع المكوّنات جيداً باستخدام اليد، للحصول على خليط متماسك.
• دهن صينيّة خاصّة بالفرن بكميّة كافية من الزيت باستخدام فرشاة، ثمّ وضع الخليط، وتوزيعه جيّداً داخل الصينية.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة عالية، وتركها حتّى ينضج الدجاج.
• مزج عصير الليمون الطازج مع الثوم المهروس جيداً، وسكبه فوق الصينية.

صينية الدجاج والبطاطس بصلصة الصويا

المكوّنات

• دجاجة كاملة.
• كيلوغرام من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• ثلث كوب من صلصة صويا.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق صغيرة من الخلّ الطبيعي.
• سنّان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الزعتر المجفّف، وإكليل الجبل.
• رشّة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع ورقة قصدير في صينية خاصّة بالفرن، ثمّ وضع البطاطس داخلها، وتوزيعها جيداً.
• وضع صلصة الصويا في وعاء كبير.
• إضافة زيت الزيتون، والخل الطبيعي، والثوم المهروس، والزعتر، وإكليل الجبل، ومسحوق الفلفل الأسود، ثمّ خلط جميع المكوّنات.
• سكب المزيج الناتج فوف البطاطس.
• وضع الدجاجة في وسط الصينية، وترتيب البطاطس حولها، ودهنها بالصلصة المجهّزة.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة مرتفعة، وتركها لمدّة لا تقل عن ساعة، حتّى تنضج جيداً.
• دهن الدجاج بالصلصة كلّ نصف ساعة وهي داخل الفرن.

ملاحظة: يمكن إضافة أنواع مختلفة من الخضروات الطازجة مثل: الطماطم، والكوسا، والجزر، والفلفل الأخضر الملون، ويمكن إضافة أنواغ أخرى من المنكهات إليها مثل: الكزبرة الخضراء، ومسحوق الفلفل الأسود المطحون، والزعتر، وإكليل الجبل، والخل.