طريقة عمل كيكة فليك

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

كيكة الفليك مع الكريمة البيضاء

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من كلٍ من: السكّر الخفيف، الزبدة والطحين.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من كريمة اللوتس (البيسكوف).
• مئة غرامٍ من كلٍ من: الحليب والشوكولاتة الداكنة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت عبّاد الشمس.
• ثمانية ألواح من شوكولاتة فليك.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• تقليب السكر والزبدة معاً حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
• إضافة البيض إلى الخليط ومتابعة التقليب ثمّ إضافة الطحين وأربع ملاعق من الحليب إلى الخليط والتحريك حتى الحصول على مزيج ناعم متكاثف.
• أخذ نصف كميّة الخليط وسكبها في القالب مع مراعاة مساواة السطح.
• ملء كيس الحلواني بكريمة اللوتس وتزيين الكيك بها على شكل خطوط متوازية.
• وضع القيم المتبقي من خليط الكيك فوق طبقة الكريمة ثمّ مساواة السطح باستخجام الملعقة البلاستيكيّة المُسطّحة.
• خبز الكيك في الفرن الحامي لمدّة من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج الكيكة.
• إخراج الكيكة من الفرن وتركها تبرد قليلاً ثمّ قلبها فوق طبق تقديم مُسطّح وتقطيعها إلى عدّة قطع.
• تذويب الشوكولاتة الداكنة مع معلقتين من الزيت والحليب وفي قدر كبيرالحجم على حرارة الغاز المتوسطة وترك الخليط على النار إلى أن يبدأ بالغليان.
• وضع قطعة من الكيك على ملعقة كبيرة وتقليبها بالشوكولاتة ثمّ رفعها من الشوكولاتة ووضعها فوق صينيّة خبز مُبطّنة بورق الخبز وتركهم إلى أن تتماسك الشوكولاتة..
• تثبيت أصابع الفليك فوق كريمة الشوكولاتة (لم يتم وضع الكيك بالثلّاجة حتّى لا تجمد الشوكولاتة كثيراً فيصعب تثبيت أصايع الفليك عليها).
• وضع الكيك بالثلّاجة بعض الوقت ثمّ تقديمه بجانب الشاي أو القهوة.

كيكة الفليك

المكونات

• مئة وخمسون غراماً من الطحين ذاتي التخمّر (كوب وربع).
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• خمس وسبعون غراماً من بودرة الكاكاو.
• مئتان وخمس وعشرون غراماً من الزبدة غير المملحة(كوب).
• مئتا غرامٍ من السّكر(كوب).
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلاث بيضات.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• عشر ملاعق كبيرة من مربّى الفراولة أو بالإمكان استخدام النوتيلا.
• مئتان وخمسون غراماً من الحليب أو الشوكولاتة العاديّة أو مزيج من الإثنين(كوبان).
• أربعة ألواحٍ من الفليك المُقطّع من النصف (أيّ ثمان قطع).
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي -اختياري-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• تبطين قالب كيك مناسب بورق الخبز.
• خلط الفانيلا، الزبدة، البيض والسكّر في وعاء الخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطّة.
• نخل الطحين مع البيكنج باودر وبودرة الكاكاو ثمّ خلطهم وإضافتهم إلى خليط الزبدة.
• إضافة الحليب إلى مزيج الطحين وخلطهم جيّداً حتى الحصول على خليط ناعم سلس.
• تسخين المربّى في الميكروويف لمدّة 30 ثانية ثمّ فرد نصف الخليط في قاع القالب باستخدام الملعقة الخشبيّة مع التأكد من مساواة السطح.
• فرد المربّى فوق طبقة الشوكولاتة ثمّ سكب الكميّة المتبقيّة من خليط الكيك فوقها ومساواة السطح باستخدام الملعقة العريضة المُسطّحة.
• خبز الكيك بالفرن لمدّة من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• ترك الكيك في القالب لمدّة عشرين دقيقة على الأقل حتى يبرد.
• إخراج الكيك من القالب وتركه فوق الرف المعدني إلى أن يبرد تماماً.
• تقطيع الكيك إلى ثمانية مستطيلات كبيرة.
• تذويب الشوكولاتة فوق حمّام مائي ساخن أو بالميكروويف ثمّ خلطها مع كبيرة ملعقة من الزيت النباتي.
• صب الشوكولاتة المُذابة فوق قطع الكيك ثمّ الانتظار قليلاً تى تبرد الشوكولاتة قليلاً قبل تثبيت قطعة من الفليك على سطح كل قطعة من الكيك مع مراعاة الضغط عليها قليلاً وبرفق (لن تثبت قطعة الفليك في حال عدم الانتظار لتبرد الشوكولاتة قليلاً).
• إدخال قطع الكيك إلى الثلّاجة لمدّة عشرين دقيقة حتى تتماسك الكريمة تماماً أو تركها على درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت ثمّ تقديمها.