كيفية صنع عوامة

كيفية صنع عوامة

العوامة المقرمشة

مدّة تحضير المكوّنات
120 دقيقة
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي لـ
8 أشخاص
طريقة الطهي
القلي

المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.

مكوّنات القطر:

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • أضف كلاً من الدقيق، والسكر، ونشا الذرة مع الخميرة، والبيكنج باودر، والماء الدافئ.
  • اعجن جميع المكوّنات لمدّة 7 دقائق حتى يتكون عجين سائل.
  • اترك العجين لمدة ساعة ليتخمر.
  • حرّك المزيج بالملعقة ليدخل بها الهواء.
  • اترك المزيج مجدداً لمدّة نصف ساعة، كرر هذا الأمر مرتين.
  • ضع الزيت في قِدر صغير الحجم وضعها على النار.
  • ضع الزيت في كأس طويل وضع ملعقة بداخل الكأس.
  • اخلط العجين مجدداً ولكن باستخدام الكف.
  • أزل الملعقة من كأس الزيت واستخدمها من أجل تقسيم العجين.
  • ضع قطع العجين في الزيت الحار على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
  • أزل العوامة من المقلاة وغطّسه فوراً في القطر البارد.
  • أزل العوامة من القطر باستخدام مغرفة ذات ثقوب.

تحضير القطر:

  • أذب السكر مع الماء في قِدر ذي حجم صغير.
  • ضع القِدر على نار متوسطة لمدة خمس دقائق إلى أن يغلي المزيج.
  • أضف عصير الليمون إلى القِدر.
  • حرّك المزيج واتركه ليغلي مدّة تتراوح بين الثلاث إلى خمس دقائق.
  • أزل القِدر عن النار، ثمّ أضف ماء الزهر وحرك المزيج.
  • اترك القطر إلى أن يبرد تماماً قبل الاستخدام.

العوامة بالقرفة

مدة التحضير والطهي
10 دقائق
تكفي لـ
4 -5 أشخاص
طريقة الطهي
القلي

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من النشا.
  • ربع كوب من الزبادي الرائب.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت ذرة للقلي.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • اجلب وعاءً وضع به كلاً من: الطحين، والنشا، والقرفة، والخميرة مع الهيل والملح.
  • ضع الخليط في الخلاّط، ثمّ شغل الخلاّط مع تثبيت مضرب من أجل التقليب لعدة دقائق.
  • أضف كلاً من اللبن الرائب مع الماء.
  • شغل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تحصل على عجين لين وناعم.
  • غطّ العجين باستخدام النايلون، واتركه لمدّة ساعتين في مكان دافئ من أجل أن يختمر ويتضاعف حجمه.
  • اجلب مقلاة عميقة وضع بها زيت الذرة، ثمّ ضع المقلاة على نار متوسطة.
  • ضع القطر في طبق عميق بجانب المقلاة، ثمّ ضع القليل من الزيت في طبق صغير الحجم.
  • اجلب ملعقة وضعها في طبق الزيت من أجل أن يتكون عليها غلاف خفيف من الزيت.
  • امزج العجينة باستخدام الملعقة كي يخرج منها الهواء.
  • استخدم يدك اليسرى وضعها في منتصف العجينة.
  • اقبض العجينة في يدك بكل هدوء من أجل أن يتكون لديك كرة صغيرة الحجم تخرج من بين إصبعي السبابة والإبهام.
  • ضع الملعقة أسفل كرة العجين ومن ثمّ ضع العجين في الزيت الساخن.
  • كرّر هذه العملية إلى أن تمتلئ المقلاة.
  • استعمل مغرفة ذات ثقوب من أجل تقليب العوامة.
  • أزل العوامة من المقلاة ما إن يصبح لونها ذهبياً.
  • ضع العوامة مباشرة داخل القطر.
كيفية صنع عوامة
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2019-12-15 02:06:34