طريقة عمل ميني برغر

القيمة الغذائيّة للحم المفروم

ميني برغر

المكوّنات

• ربع كوب من الكاتشب.
• اثنتا عشرة قطعة من خبز البرغر.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج والمقطّع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع اللحم في قدر متوسط الحجم ثمّ إضافة البقدونس، والملح إليه مع التقليب.
• تشكيل خليط البرغر على هيئة أقراص صغيرة الحجم.
• تسخين ملعقة صغيرة ونصف من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
• تحمير البرغر على مرحلتين لمدّة ثلاث دقائق لكل جانب مع تكرار الخطوة مع بقيّة قطع البرغر.
• وضع البرغر فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ وضعه في خبز البرغر مع الكاتشب وتقديمه بجانب البطاطا المقلية.

برغر اللحم الصغير

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
• بصلة متوسطة ومقطّعة.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون البكر الممتاز بالإضافة إلى المزيد للصب.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة.
• بيضة.
• رشّة من الملح، والفلفل الأسود.
• اثنتا عشرة شريحة من جبنة الشيدر.
• اثنا عشر رغيفاً من خبز البرغر.
• القليل من الكاتشب -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تسخين صينية الشواء على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
• خلط اللحم المفروم في وعاء خلط مناسب الحجم مع البصل، والثوم، وصلصة الطماطم، والبيض، والبهارات.
• سكب زيت الزيتون البكر الممتاز في الوعاء وخلطه مع اللحم.
• تشكيل أقراص برغر صغيرة.
• شوي برغر اللحم لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب ثمّ وضع شريحة الجبن فوقه حتى تذوب.
• وضع البرغر مع الجبنة في خبز البرغر ووضع الكاتشب على الوجه وتقديم البرغر ساخناً بجانب البطاطا المقيّة.

برغر الجبن الصغير

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
• نصف كوب من الكاتشب.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• بيضة.
• رشّة من مسحوق الثوم.
• ربع كوب من جبن الشيدر المبشور -للتقديم-.
• ربع كوب من الكاتشب -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تبطين صينية خبز بورق الألومنيوم.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• خلط اللحم المفروم مع نصف كوب من الكاتشب، ونصف كوب من جبن الشيدر المبشور، والبيضة، ومسحوق الثوم في وعاء كبير الحجم.
• تشكيل الخليط على شكل كرات ثمّ وضعها في صينيّة الخبز والضغط عليها برفق للحصول على قرص البرغر الصغير.
• خبز قطع البرغر في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
• وضع قطعة البرغر في خبز البرغر.
• فرد باقي الكاتشب على البرغر ورشّ بقية الجبن المبشورعلى الوجه.
• وضع البرغر في الفرن مرة أخرى وتحميره لمدّة خمس دقائق تقريبًا إلى أن يذوب الجبن وتخرج منه فقاقيع ثمّ تقديم البرغر بجانب البطاطا المقليّة، وسلطة الكولسلو.