طريقة عمل بيتزا على الغاز

بيتزا الريحانالمكوّنات كوب من الطحين. ملعقة صغيرة من الخميرة. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ثلث كوب من الماء الدافئ.

بيتزا الريحان

المكوّنات

• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة:

• صلصة بيتزا.
• مشروم.
• جبنة شيدر.
• جبنة موزاريلا.
• شرائح من الزيتون الأسود.
• ريحان طازج.

طريقة التحضير

• نضع الطحين، والملح، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
• نضيف الماء على خليط الطحين، ثمّ نبدأ بعجن المكوّنات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• نفرد العجينة بشكل قرص، ثمّ نضعها في مقلاة مدهونة بنقطة من الزيت.
• نوزع صلصة البيتزا على سطح العجينة.
• نضيف شرائح المشروم، ثمّ طبقة من جبن الموزاريلا، والشيدر، وأخيراً شرائح الزيتون، وأوراق الريحان.
• نغطي المقلاة بغطاء محكم، ثمّ نتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.

بيتزا مع اللحم

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء دافئ.

مكوّنات الحشوة:

• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• ربع كوب من شرائح الفطر (المشروم).
• نصف كوب من اللحم المفروم المطبوخ.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ربع كوب من جبن الشيدر المبروش.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• نجهز العجينة: نضع في وعاء العجانة كوبين من الطحين، والملح، والماء، والخميرة، والسكر، والزيت.
• نثبت مضرب العجين، ثمّ نبدأ بعجن المكوّنات على سرعة متوسطة، حتى تتكون لدينا عجينة لينة.
• نضع بقية الطحين إذا كانت العجينة طرية جداً، ثمّ نعيد عجنها على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق.
• نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، بعد أن ندهن سطحها بقليل من الزيت.
• نغطي العجينة بقطعة من ورق النايلون، ثمّ نتركها في مكان دافئ لمدّة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
• نقطع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة صغيرة، ثمّ نشكل كل قطعة بشكل كرة ملساء.
• نفرد كرات العجين على سطح مرشوش بالطحين بواسطة النشابة، بحيث تتشكل لدينا أقراص دائرية بمقاس اثني عشر سنتميتراً.
• نحضر البيتزا: نوزع صلصة البيتزا على نصف عدد الأقراص التي شكلناها، مع مراعاة ترك حواف الأقراص دون دهن بالصلصة حتى يسهل لصقها بعد حشوها، ولكي لا تخرج الحشوة منها بعد القلي.
• نوزع طبقة من اللحم، وشرائح المشروم، والزيتون، وخليط الأجبان.
• نضع الأقراص المتبقية على الأقراص المحشوة، نقفل الحواف مع ضرورة الضغط عليها جيداً حتى تتماسك، وتمنع الحشو من التسرب خارجاً أثناء القلي.
• نضع الزيت في مقلاة عميقة واسعة، حتى يصل ارتفاعه مقدار خمسة سنتميترات.
• نسخن الزيت على نار متوسطة، ثمّ نبدأ بقلي أقراص البيتزا المحشية فيها، حتى يصبح قاعها ذهبي اللون.
• نقلب أقراص البيتزا على الجهة الثانية، ثمّ نتركها حتى تصبح ذهبية اللون، وذات قوام مقرمش.
• نضع أقراص البيتزا على قطع من ورق النشاف، حتى تتخلص من الزيت الفائض، ثمّ تقدم.

المقال السابق: طريقة لتنحيف الأفخاذ والسيقان
المقال التالي: مم تتكون وجبة الإفطار