طريقة عمل كيكة سريعة وسهلة

طريقة عمل كيك جوز الهند

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوبان من الدّقيق.
• كوب من كل من:
• نصف كوبٍ من الزّبدة الليّنة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفّف.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من كل من:
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة.

• جوز الهند النّاعم.
• السكّر.
• الحليب.

• الملح.
• بيكربونات الصّودا.

للتغطية:

• جوز هند ناعم.
• علبة من الحليب المركّز و المحلّى.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة و تثبيت الشّبك الأوسط ثمّ إحضار قوالب الكعك الصغيرة و دهنها بالسّمن ثمّ تبطينها بالدّقيق و تركها جانباً.
• نخل الدّقيق، الملح، الباكينج باودر، والصّودا في طبقٍ عميق، ثمّ إضافة جوز الهند.
• وضع السكّر و الزّبدة في وعاء الخلّاط و تثبيت المضرب الشّبكي والخفق على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح الخليط هشّاً ولونه فاتحاً.
• إضافة كل من: البيض والفانيلّا و الخفق إلى أن يختفي البيض.
• وضع جوز الهند المجفّف في كوب وإضافة الحليب و تحريكه إلى أن يذوب.
• إضافة نصف كمّية الدقيق و نصف مقدارالحليب على خليط الزّبدة والسكّر و الخفق لمدّة دقيقة.
• إضافة بقيّة الحليب وبقية الدّقيق و تشغيل الخلّاط للحصول على خليط متجانس.
• وضع الخليط (على دفعات) في كيس حلواني و ملئ ثلثي القوالب.
• خبز الكيك لمدّة تتراوح من عشرة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبيّ اللون.
• قلب الكيك على شبك معدني و تركه يبرد تماماً.
• وضع الحليب المركّز في طبقٍ عميق و وضع جوز الهند المبروش في طبقٍ واسع.
• إمساك قطعة كيك من القاع و غمس سطحها في الحليب ثمّ في جوز الهند إلى أن يتغطّى السّطح تماماً و وضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل كيك الشّوكولاتة و المكسّرات المقلوب

المكوّنات

مكوّنات خليط الكراميل:

• نصف كوبٍ من الزّبدة اللّيّنة.
• كوب من اللّوز الشّرائح.
• كوب من السكّر البنّي الفاتح.
• نصف كوبٍ من البندق المجروش.

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب وربع من الدّقيق.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف كوبٍ من الزّبدة اللّيّنة.
• ثلاث حبّاتٍ كبيرة من البيض.
• كوب من اللّبن الخاثر.
• نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو السّادة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.
• كوب و نصف من السكّر النّاعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة و تثبيت الرّف الأوسط.
• إحضار صينيّة بمقاسٍ كبير و مناسب أو قالب كيك مزخرف.
• توزيع الزّبدة على جوانب و قاع الصّينية و توزيع السكّر، اللّوز والبندق و تركه جانباً.
• نخل كل من: الدّقيق، الكاكاو ،الملح والبيكربونات على قطعة من ورق الزّبدة وتركه جانباً.
• وضع الزّبدة والسكّر في وعاء الخلّاط مع تثبيت المضرب الشّبكي و تشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح الخليط كريمي هش.
• إضافة كل بيضة على حدة ثمّ خفقها إلى أن تختفي ثمّ إضافة الفانيلّا و خفقها مجدداً.
• إضافة اللّبن بالتّبادل مع خليط الدّقيق مع الإستمرار بالخفق حتّى الحصول على خليط كيك ناعم.
• صب الخليط في الصّينية فوق السكر والمكسرات.
• وضع الصّينية في الفرن مدّة تتراوح من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك.
• يمكن إختبار نضج الكيك بعودٍ خشبي ( حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك).
• إخراج القالب من الفرن و وضعه على شبك معدني عدّة دقائق ليبرد، ومن ثمّ إخراج طبق تقديم أكبر قليلاً من القالب.
• قلب الكيك بحذر على طبق للتّقديم (كي لا يتساقط السائل المتكون في القاع) و تركه يبرد تماماً قبل التقديم.