كيفية عمل الكيك العادي

الكيك العادي

المكونات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• رشة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب واحد من الزبدة.
• كوبان من السكر.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• كوب واحد من الحليب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تجهيز قالب الكيك، ودهنه بالزبدة أو السمنة مع القليل من الطحين و تركه جانباً.
• تنخيل الطحين، البيكنج باودر والملح وتركهم جانباً.
• وضع السكر والزبدة في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً هشاً.
• إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
• إضافة الفانيلا السائلة، نصف كمية الحليب وثلث كمية الطحين مع الخفق حتى يختفي الطحين.
• إضافة ما تبقى من الطحين والحليب، وخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط متجانس.
• سكب الخليط في قالب الكيك، وخبز الكيك لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
• ترك الكيك ليبرد قليلاً ثمّ إخراجه من القالب.

كيك بالزبيب

المكونات

• نصف كوب من اللبن.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الزبيب.
• كوب واحد من زيت الذره.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تجهيز قالب الكيك، دهنه بالسمنة مع القليل من الطحين وتركه جانباً.
• تنخيل كوبان ونصف من الطحين، البيكنج باودر والملح، ووضعهم في طبق جانبي.
• وضع ما تبقى من الطحين والزبيب في طبق و تقليبهم بخفة مع بعضهم البعض.
• وضع عصير البرتقال مع اللبن وتحريكهم سوية .
• وضع البيض، السكر والفانيلا في الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه أصفر فاتحاً.
• إضافة الزيت بالتدريج حتى يختلط تماماً.
• إضافة خليط اللبن مع البرتقال بالتبادل مع طبق الطحين الأول حتى يتكون خليطاً متجانساً.
• سكب الخليط في طبق عميق، وإضافة برش البرتقال ثمّ خليط الطحين والزبيب وتحريكهم حتى يتجانس الخليط مع الزبيب.
• سكب خليط الكيك في القالب، وخبز الكيك لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
• ترك الكيك ليبرد قليلاً ثمّ إخراجه من القالب.

كيك البرتقال

المكونات

• رشة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من زيت الذرة.
• كوب واحد من السكر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.

مكونات صوص البرتقال:

• قطرة إلى قطرتين من صبغة الطعام لون برتقالي .
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار صينية للخبز، وضع قطعة من ورق الزبدة عليها.
• تحضير خليط الكيك، تنخيل الطحين، البيكنج باودر و الملح، ووضعهم في طبق جانبي.
• وضع البيض و السكر في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً.
• إضافة عصير البرتقال والزيت وخلطهم جيداً.
• إضافة الطحين، الفانيلا و برش البرتقال و خلطهم حتى يختفي الطحين وبرش البرتقال.
• خبز الكيك لمدة أربعين إلى خمس و أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك و يصبح ذهبي اللون.
• تحضير صوص البرتقال، وضع برش البرتقال، عصير البرتقال، السكر والصبغة في طبق وتحريكم جيداً حتى نحصل على صوص ناعم.
• ترك الكيك ليبرد قليلاً ثمّ إخراجه من القالب والتخلص من ورق الزبدة.
• توزيع الصوص مباشرة على الكيك.