كيف تصنع الكيك العادي

الكيك

يعتبر الكيك من أسهل وألذ أنواع الحلويات وأكثرها انتشاراً في جميع أنحاء العالم، كما يمكننا إعداده في البيت بوقت قصير وبأقل التكاليف، وتختلف أنواع الكيك حسب المكوّنات التي تدخل في صنعه وحسب الطريقة المتبعة في إعداده، وهنالك بعض الوصفات للكيك الأساسيّ التي من الممكن تحضيرها وإضافة الفواكه المجفّفه أو المكسّرات والفواكه الطازجة لها كي تعطي نكهه جديدة ومميّزة للكيك، وفيما يلي نبيّن لكم طريقة تحضير بعض وصفات الكيك السهلة والشهية.

إعداد كيكة الفانيلا الأساسية

المكوّنات

• خمس بيضات.
• كوبان من الطحين.
• كوب سكر.
• كوب حليب سائل.
• نصف كوب زيت.
• ثلاث ملاعق صغيرة فانيلا.
• ثلاث ملاعق صغيرة البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• نخفق البيض قليلاً في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف له السكر والحليب، ثمّ نضيف الزيت والفانيلا ونتابع الخفق على سرعة متوسّطة.
• ننخل الطحين مع البيكنج باودر ونضيفه إلى خليط البيض بالتدريج مع استمرار الخفق ببطء حتى تتجانس المكونات، ونحرص على ألا نخفق لمدّة طويلة.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشّ الطحين في القالب، ثمّ نسكب خليط الكيك داخله.
• نخبز الكيك في فرن مسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
• نخرج القالب من الفرن ونتركه قليلاً، ثمّ نقلبه على شبك معدني حتى يبرد.
• نقطع الكيك ونقدّمة مع الشاي أو القهوة ومن الممكن تزيينه بالكريمة والفواكه.

إعداد كيك بنكهة الليمون

المكوّنات

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوب من الزبدة الليّنة.
• كوب وثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
• أربع بيضات.
• كوب لبن خاثر (نصف كوب زبادي مع نصف كوب حليب).
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض.
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
• ملعقتان كبيرتان البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيره ملح.

مكوّنات التغليفة:

• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• مئتا غرام سكر بودرة.

طريقة التحضير

• ننخل الطحين مع البيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح، ونضيف برش الليمون، ونخلط المكونات.
• نخفق الزبدة مع السكر في الخلاط حتى يصبح المزيج كريمياً، نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بسرعة متوسّطة، ثم نضيف عصير الليمون والفانيلا للخليط.
• نضيف اللبن الخاثر ونخفق حتى يتجانس الخليط.
• نضيف الطحين ونخفق بسرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.
• ندهن القالب بالزبدة ونرشّ الطحين، ثمّ نسكب خليط الكيك ونخبزه لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
• نخرج الكيك ونتركه قليلاً، ثم نقلبه على شبك معدني ليبرد.
• نحضّر التغليفة من خلال خلط السكر المطحون مع عصير الليمون حتى نحصل على مزيج ذي قوام كريمي، ثمّ نغلف به وجه الكيكة، ونقدّمه من العصير أو الشاي.