طرق عمل كيك اسفنجي

كيك إسفنجي بسيط

المكوّنات

• كوب سكر.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة فانيلا سائلة.
• ست بيضات.

طريقة التحضير

• سخّن الفرن على درجة حرارة 180، وثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• حضّر قالبان مستديران، مع إضافة ورق الزبدة على قاع كل قالب.
• نخّل الدقيق ثلاث مرات على ورق الزبدة.
• ضعّ البيض، والسكر، والفانيلا في الخلاط الخاص بالكيك، مع تثبيت المضرب الشبكي.
• شغّل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة 5 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض.
• أضف ربع كوب من الدقيق على الخليط السابق، وذلك باستعمال الملعقة الخشبية مع التحريك المستمر من الأسفل إلى الأعلى، ثمّ أضف بقية الدقيق مع التحريك ببطء.
• صبّ خليط الكيك في القالب.
• ضع القالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة لخبزه، مع اختبار نضج الكيك باستعمال عود الثقاب، حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً لتأكيد نضج الكيك.
• دع الكيك إلى أن يبرد تماماً، ثمّ مرّر سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك لقلبه.

كيك إسفنجي بالكريمة

المكوّنات

• كوب وربع من الدقيق.
• ست بيضات.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• ربع كوب من الماء.
• كريمة الزبدة.
• فورماسيل.

طريقة التحضير

• اخلط بياض البيض، والخل ورشة الملح معاً بالمضرب الكهربائي.
• اخلط صفار البيض مع الفانيلا والسكر، ثمّ أضف الماء على مراحل.
• أضف الدقيق والبيكنج باودر على الخليط الثاني على مراحل، ثمّ أضفه على الخليط الأول.
• اسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
• أدخل الكيكة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريباً لتنضج.
• اترك الكيكة لتبرد، ثمّ غطِّها بكريمة الزبدة.

كيك إسفنجي بالفواكه المشكلة

المكوّنات

• خمس بيضات.
• كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• كريمة مخفوقة.
• فواكه مشكلة.
• لوز شرائح.

طريقة التحضير

• اخفق البيض مع السكر والفانيلا في العجّانة لمدّة ثماني دقائق،وأضف الخل أثناء عمليّة العجن.
• اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والنشا، ثمّ أضفه على الخليط السابق تدريجياً ليتجانس.
• ضع الخليط في قالب الفرن المدهون بالدقيق، ثمّ أدخله في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.
• زيّن الكيكة بالكريمة والفواكة المشكلة واللوز.

كيك إسفنجي بالتفاح

المكوّنات

• ثلاثة أكواب إلا ربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب جوز مجروش.
• خمس حبات تفاح.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• نصف كوب سكر ناعم بودرة، وثلاث ملاعق صغيرة من الحليب للتزيين.

طريقة التحضير

• سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• قطّع التفاح إلى مكعبات باستعمال سكين حادة بعد تقشيرها.
• ضع التفاح في طبق عميق، وأضف إليه السكر والقرفة.
• تحضيرالكيك: نخّل الدقيق، والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق، ثمّ ضع الزبدة، والزيت والسكر في الخلاط، وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تحصل على خليط كريمي القوام، ثمّ أضف البيض تدريجياً، والفانيلا، وأضف الدقيق بالتبادل مع الحليب على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة، ثمّ أضف الجوز.
• اسكب نصف كمية خليط الكيك في القالب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، ثمّ وزّع نصف كمية خليط التفاح، واصنع طبقة أخرى من الخليط المتبقي.
• ضع القالب في الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• أخرج الكيك من الفرن و دعّه ليبرد تماما.
• ضع السكر والحليب في وعاء عميق، مع تقليبه للحصول على صلصة ناعمة.
• وزع الصلصة على كيك التفاح.