كيف تصنع النمورة

طريقة تحضير النمورة

المكوّنات

• كوبان ونصف من السميد الخشن.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من لوز الأنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• رشة ملح خفيفة.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن مناسب للتقديم، بمقاس 23*33 سم، ودهن القالب بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن.
• وضع السمن والزبدة في قدر صغير الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
• وضع السميد وخليط السمن والزبدة في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، حتى تختلط المواد، ثمّ ترك السميد لمدة ثلاثين دقيقة.
• إضافة السكر، والزبادي، والبيكنج باودر، وجوز الهند، وبيكربونات الصودا، والملح، وماء الزهر، وماء الورد، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، حتى يتكوّن خليط متجانس وناعم.
• سكب خليط النمورة في طبق الفرن، ومساواة سطحها باستخدام ظهر الملعقة، حتى يصبح ناعماً ومتساوياً، ثمّ ترك النمورة على الطاولة لمدّة ثلاثين الدقيقة.
• تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة.
• تقطيع النمورة إلى مربّعات باستخدام السكين، وتوزيع أنصاف اللوز على المربعات.
• وضع النمورة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تنضج النمورة، وتصبح باللون الذهبيّ الفاتح.
• إخراج النمورة من الفرن، وسكب الشيرة عليها مباشرة وهي ساخنة.
• ترك النمورة على الطاولة لعدّة ساعات، حتى تبرد تماماً، ثمّ تقديمها.

طريقة تحضير الشيرة

المكوّنات

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع السكر، وماء الورد، وماء الزهر، والماء، وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة.
• وضع القدر على نار متوسطة، وترك الشيرة تغلي لمدة 8-10 دقائق.