طريقة عمل فطيرة الخضار

فطائر الخضار

تعد فطائر الخضار من الأطباق الشهية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم: كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، تبعاً للمكونات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالخضار المشكلة، أو باللحم المفروم، أو بالدجاج، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل فطيرة الخضار.

عمل فطيرة الخضار

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
• ثلاث بيضات مخفوقات.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثون ملليلتراً من الماء.
• خمس حبات من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات.
• خمس حبات من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• ثلاثمئة غرام من جبن الموزاريلا.
• أربع ملاعق صغيرة من الأوريجانو.
• ست ملاعق صغيرة من الدقيق لفرد العجين.
• خمس ملاعق كبيرة من الكريمة.

طريقة التحضير

• ضعي الملح في وعاء، وأضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، وقلبيه جيداً.
• ضعي السكر في وعاء آخر، وأضيفي الزيت النباتي، والبيض، وحركيه جيداً.
• ضعي مزيج البيض على مزيج الدقيق، وحركيه حتى يتجانس، وأضيفي الماء، ثمّ اعجنيه جيداً للحصول على عجينة طرية، ثمّ غطيه باستخدام قطعة من القماش، واتركيه جانباً لمدة ساعة.
• ضعي الكريمة في وعاء على النار، وأضيفي الجزر، والكوسا، والملح، وامزيجه جيداً، واتركيه لمدة 5 دقائق على النار.
• اقسمي العجينة إلى قسمين، وافرديهما على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ امسحي وجه العجينة بالزيت.
• ضعي مزيج الخضار على نصف مساحة العجين، وأضيفي الأوريجانو، والجبن، ثمّ أغلقيها بنصف العجينة المتبقية.
• ضعي الفطيرة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر، وتنضج.

عمل فطائر الخضار بالدجاج

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان من الدقيق.
• أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• رشة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.

مكوّنات الحشوة:

• صدران من الدجاج المشوي.
• أربع ملاعق صغيرة من الخرشوف.
• أربع ملاعق صغيرة من الفطر.
• ست ملاعق صغيرة من السبانخ.
• أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من: الفليفلة الخضراء، والحمراء، والصفراء المقطّعات إلى مكعبات.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة البشاميل.
• جبن شيدر -حسب الرغبة-.
• ملح، وفلفل أسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل -حسب الرغبة-.
• رشة من البهار الصيني.

مكوّنات التغليفة:

• بيضة.
• القليل من الحليب.
• القليل من النسكافيه.

طريقة التحضير

• ضعي الحليب في وعاء، وأضيفي الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، وقلبيها جيداً، ثمّ أضيفي الماء، والزيت بالتدريج، واعجني المكوّنات جيداً، للحصول على عجينة متماسكة.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها، ثمّ اتركيها لمدة ساعة حتى تخمر.
• ضعي القليل من الزيت في وعاء، وأضيفي البصل، وحركيه حتى يتحمر، ثمّ أضيفي السبانخ، وأنواع الفليفلة، والفطر، وقلبيه جيداً، ثمّ أضيفي الدجاج، والخرشوف، وتبليه بالبهار الصيني، والملح، والفلفل الأسود، والبصل، والثوم البودرة، وقلبيه جيداً.
• ضعي صلصة البشاميل على المزيج، وحركيه.
• قسمي العجين لقسمين، وافردي القسم الأول على سطح صلب، وضعيه في الصينية، ثمّ ضعي الحشوة بالتساوي، وأضيفي شرائح الجبن، وغطيها بالقسم الثاني من العجين.
• ضعي الحليب في وعاء آخر، وأضيفي البيض المخفوق، والنسكافيه، وقلبيه جيداً، ثمّ ادهني بها وجه العجين، وادخليها إلى الفرن حتى تتحمر، وتنضج.