كيفية عمل بسكويت الغريبة

الغريبة بالسمن

المكوّنات

• كوب واحد من السمنة.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من الطحين.
• لوز مُقشّر للزينة.

طريقة التحضير

• أذب السمنة بشكلٍ جيّد.
• أضف السكر إلى السمنة، واخفقها بشكلٍ جيّد حتّى يتحوّل الخليط إلى كريمة.
• أضف الطحين بشكلٍ تدريجيّ حتّى تصبح العجينة طرية.
• شكّل العجينة على شكل دوائر، وضعها في الصينية المُخصصة لخبزها، واضغط على قطع الغريبة بهدوء.
• ضع لوزة على كلّ قطعة غريبة، واخبزها داخل فرن ساخن مسبقاً عند حرارة 180 درجة مئويّة، وخلال فترة زمنيّة تصل إلى 15 دقيقة.

الغريبة بجوز الهند وطحين الحمص

المكوّنات

• مئة وثلاثون غراماً من الزبدة.
• ثمانون غراماً من السُكر الناعم.
• ستون غراماً من جوز الهند.
• خمسون غراماً من النشا.
• بيضة واحدة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
• رُبع ملعقة صغيرة من الملح.
• مئة وسبعون غراماً من الطحين.
• جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير

• نخّل طحين الحمص والطحين مع البيكنج باودر والملح والنشا.
• اخفق الزبدة بشكلٍ جيّد مع الفانيلا والسُكر الناعم حتّى يتحوّل المزيج إلى كريمة.
• أضف البيضة إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالخلط.
• أضف جوز الهند إلى المكوّنات السابقة واستمر بالخلط، ومن ثمّ أضف المواد المنخولة.
• اجمع العجين وصمّمه وفقاً للشكل الذي تريده، ورش عليه جوز الهند.
• امسك حبّات الغريبة باستخدام ملقط الحلويات، واجمعها معاً داخل صينيّة يُغطيها ورق الخبز.
• اخبز الغريبة داخل الفرن المسخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئويّة، وخلال فترة زمنيّة تتراوح بين 20 إلى 15 دقيقة وفقاً لطبيعة الفرن.
• أخرج الصينيّة من الفُرن ودعها خارجاً إلى أن تبرد.

نصائح

• يُنصح باستخدام الحمص المُحمص، وعدم استخدام غير المحمص؛ لأنّ مذاق المحمص أفضل.
• يمكن شراء الحمص من السّوق، وتحميصه داخل الفرن المنزليّ عند حرارة منخفصة مع الحرص على تحريكه باستمرار.

الغريبة بالكاسترد

المكوّنات

• كوب ونصف من الزبدة.
• كوب واحد من السكر البودرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الكاسترد البودرة.
• كوبان ورُبع من الطحين.

طريقة التحضير

• سخّن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• احضر الصينيّة الخاصة بخبز الكوكيز لاستخدامها في إعداد الغريبة وضع بها ورق الزبدة.
• نخّل سكر البودرة والكاسترد والطحين.
• أضف الفانيلا والزبدة، واعجنها باستخدام يديك بشكلٍ جيّد حتّى تصير العجينة ذات طبيعة ناعمة.
• شكّل العجينة وحوّلها إلى كرات ذات حجم صغير.
• وزّع كرات العجينة على الصينيّة الخاصة بالخبز داخل الفرن، ومن ثمّ اضغط عليها باستخدام الشوكة حتّى تتسطح.
• اخبزها بالفرن لفترة زمنيّة تصل إلى 20 دقيقة.