طريقة لعمل تورتة الآيس كريم

تورتة الآيس كريم بالفراولة

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوبٍ من الدقيق.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
• نصف كوبٍ من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

مكوّنات الحشو:

• عشر حباتٍ كبيرةٍ من الفراولة.
• كوب من الفراولة المفرومة.
• أربعة أكوابٍ من الآيس كريم الفانيلا.

طريقة التحضير

• تثبيت الشبك في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة 180 مئوية.
• دهن قالبٍ مستديرٍ بمقاس حوالي 20سم بالقليل من السمن، ثمّ وضع ورقة زبدة في قاعه، ونثر كميةٍ من الدقيق في قاعه وحوافه.
• تنخيل الملح والدقيق في وعاءٍ عميقٍ أو على ورقة الزبدة.
• وضع البيض، والفانيلا، والسكر، في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدّة 10-12 دقيقة حتّى يتضاعف حجم الخليط، ويصبح لونه أصفر فاتح.
• نثر كميةٍ من الدقيق فوق خليط البيض، ثمّ إضافة عصير البرتقال، والزبدة المذابة، وتحريك مزيج الكيك بملعقةٍ بلاستيكيةٍ بخفة، حتّى يختفي الدقيق، مع الحرص على عدم خفق الخليط لمدّةٍ طويلةٍ حتّى لا يخسر البيض كمية الهواء المكونة خلال الخفق.
• سكب خليط الكيك في القالب المدهون، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة 20 دقيقة، إلى أن ينضج.
• إخراج الكيك، وتركه يبرد لدقائق، ثمّ قلبه على شبك معدني أو قاعدةٍ كرتونية.
• تنظيف قالب الكيك الذي استخدم للخبز، ثمّ وضع ورقةٍ من النايلون، مع ترك جزءٍ خارج القالب لتغليف الكيك.
• تقطيع قالب الكيك باستخدام سكين عرضياً، إلى طبقتين متساويتين.
• تقطيع حبات الفراولة طولياً إلى نصفين متساويين.
• وضع قطعةٍ من الكيك في قاع القالب على قطعة النايلون، وترتيب حبات الفراولة على قطعة الكيك، بحيث تكون جهة القطع مواجهةً لحافة القالب.
• وضع الآيس كريم والفراولة المفرومة في وعاءٍ عميق، وتقليب الآيس كريم ليختلط تماماً مع الفراولة.
• توزيع الخليط على طبقة الكيك في القالب، ووضع طبقة الكيك الثانية، وتغليف الكيك بالنايلون.
• وضع القالب في الثلاجة لعدّة ساعاتٍ أو طوال الليل.
• إخراج تورتة الآيس كريم بالفراولة من الثلاجة قبل التقديم مباشرةً، والتخلص من النايلون، ووضعها على طبقٍ للتقديم.
• تقطيع التورتة بسكينٍ حادة، وتقديمها مباشرة.

تورتة آيس كريم

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• بيضتان.
• ربع كوبٍ من الزيت.
• نصف كوبٍ من كلّ من: اللبن، والسكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• فانيلا.
• رشّة من الملح.
• باكيت من كلّ من: آيس كريم الفراولة البودرة، وآيس كريم الشوكولاتة البودرة، وآيس كريم الفانيلا البودرة.
• ثلاثة أكوابٍ من اللبن.
• كريم شانتي.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح.
• خلط الزيت، والسكر، واللبن، والبيض، والفانيلا، في الخلاط.
• إضافة خليط الزيت والبيض، لخليط الدقيق وتقليبهما معاً.
• صب الخليط في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ووضع الكيكة في الفرن حتّى تنضج في درجة حرارة 180 مئوية.
• خلط كلّ باكيت من الآيس كريم مع كوبٍ من اللبن.
• وضع خليط الآيس كريم في الثلاجة، حتّى يتماسك، ثمّ فرده على الكيكة.
• وضع الكيكة في الثلاجة حتّى تتماسك، وتزيينها بالكريم، وتقديمها.