طريقة عمل كيكة التفاح

كيكة التفاح

المكوّنات

• كأسان من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• كأس سكّر.
• كأس حليب.
• ثلاث ملاعق بيكنج باود.
• رشّة ملح.
• نصف كأس زيت نباتيّ.
• ملعقتان فانيلا كبيرة .
• تفاحتان مقطعتان إلى شرائح.
• تفاحتان مبشورتان ناعم.
• جوز هند.
• سكّر بني( صوص).
• ملعقة ونصف قرفة ناعمة.
• حليب مكثّف محلّى.
• صوص الشكولاتة.

طريقة التحضير

• افصلي الصفار عن البياض ثمّ اخفقي البياض في وعاء كبير، ثمّ أضيفي الفانيلا والسكر مع الخفق المستمرّ على سرعة عالية، مع البقاء على اتّجاه واحد أثناء الخفق.
• أضيفي الحليب والزيت النباتيّ للخليط مع الاستمرار بالخفق.
• أضيفي الدقيق بشكل تدريجيّ مع الخفق على سرعة هادئة حتّى يتكوّن لديك خليط كثيف.
• أضيفي التفاح المبشور على الخليط، ثمّ القليل من جوز الهند واستمرّي بالخفق على سرعة متوسّطة حتّى يتجانس الخليط.
• أضيفي صفار البيض والبيكنج باودر على الخليط مع الخفق بسرعة عالية حتى يختفي أثر الصفار جيداً.
• ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت، ثم رشه بالدقيق.
• ضعي مقدار نصف كأس من السكّر في وعاء مع رشّات من الماء على النار حتّى يتغيّر لونه ويصبح بنيّاً.
• أحضري التفاح المقطّع إلى شرائح وضعيها بشكل مرتّب في القالب، ثمّ اسكبي السكّر المحروق فوق شرائح التفاح، وضعيه في حمام ماء بارد حتّى يتماسك.
• اسكبي نصف خليط الكيك في القالب، ثمّ ضعي رشّات من القرفة، والتفاح المبشور، وباقي كمّيّة جوز الهند، على شكل طبقات.
• ضعي الكمّيّة المتبقية من خليط الكيك بشكل هادئ وابدئي بالسكب من الأطراف لتجنّب فساد شكل الطبقات.
• سخّني الفرن على درجة حرارة عالية، ثمّ خفّفي للوسط، وضعي قالب الكيك على الرفّ المتوسّط لمدّة أربعين دقيقة حتّى ينضج.
• تجنّبي فتح الفرن قبل هذه المدة للحفاظ على شكل الحشوة في الوسط وعدم نزولها للأسفل أو صعودها للأعلى.
• أخرجي القالب من الفرن وضعيه في حمام ماء بارد، بعد التأكد من نضجه بشكل كامل، وذلك بإدخال عود خشبيّ وسط القالب ويجب أن يخرج نظيفاً.
• اقلبي الكيك في طبق التقديم، وسوف تلاحظين أنّ طبقة التفاح ما زالت متماسكة ومحتفظة بشكلها ولونها البنيّ الفاتح.
• اسكبي مقدار نصف كأس من الحليب المكثف المركز على القالب وبعض من صوص الشكولاته عند التقديم.
• قدّمي كيكة التفاح باردة مع جميع أنواع المشروبات الباردة والساخنة.