طريقة عمل قهوة عربية

طريقة عمل القهوة السعودية

المعلومات الغذائية

تحتوي كلّ حصة أي 94 غراماً من القهوة السعودية على:

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الماء النقي.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• سكب كمية الماء في قدر ووضعه على النار، وتركه حتى يغلي.
• إضافة مقدار القهوة وتركها حتى تغلي على نار هادئة، ثمّ إطفاء النار بعد مرور خمس دقائق، وترك القهوة ترتاح وتتصفّى.
• صبّ القهوة في الإبريق، وإضافة الهيل والزعفران لها، ووضعها مجدداً على النار حتى تعود للغليان قبل تقديمها.
• صبّ القهوة في أكواب صغيرة.

طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء

المكوّنات

• خمس ملاعق كبيرة من القهوة السعودية.
• لتران من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الهيل والزعفران.
• ملعقة كبيرة ونصف من مبيّض القهوة.

طريقة التحضير

• سكب الماء في قدر ووضعه على النار وتركه حتى يغلي.
• رفع القدر عن النار، وإضافة القهوة للماء، وتحريكها جيداً.
• إعادة القدر إلى النار وتركه حتى تغلي القهوة، ثم رفعها قليلاً حتى تهدأ وإعادتها إلى النار مجدداً.
• إضافة باقي المقادير وتركها على النار دقيقتين.
• ترك القهوة ترتاح جانباً مدّة 10 دقائق، ثمّ تصفيتها، وتقديمها.

طريقة عمل القهوة العربية البدوية

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة أي البنّ.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الهنديّ المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• رشة من الزعفران المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• سكب الماء في إبريق ووضعه على النار، وتركه حتى يغلي.
• رفع الإبريق عن النار، وإضافة كمية القهوة، وباقي المكوّنات، وتحريكها جيداً.
• إعادة الإبريق إلى النار الهادئة، وترك القهوة حتى تغلي، مع التحريك المستمرّ.