طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة

القيمة الغذائية للقشطة

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل ملعقة طعام بوزن 15 ملليلتر من القشطة:

البسبوسة محشية بالقشطة

المكوّنات

• كوبان من السميد ناعم.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ربع كوب من جوز الهند.
• علبتان من القشطة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• قطر.
• لوز أو بندق، لغايات التزيين.

• السكر.
• السمن.

طريقة التحضير

• ضع السمنة والسكر في وعاء عميق.
• اخلط المكوّنات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن تندمج المكوّنات.
• اخلط السميد مع جوز الهند في وعاء زجاجي صغير.
• ضع كوباً من الزبادي مع مزيج السمنة.
• اخلط المكوّنات بالمضرب الكهربائي إلى أن تمزج تماماً.
• أضف السميد بالتدريج بشكل تدريجي، مع الخلط المستمر إلى أن تتجانس المكوّنات.
• جهّز صينية الخبز، ورشّها باستخدام رذاذ الزيت.
• اسكب نصف كمية مزيج البسبوسة في الصينية، وافردها جيداً باستخدام اليد.
• ضع الصينية في الفرن من أسفل لمدة اثني عشر دقيقة إلى ان تحمر قليلاً.
• أخرج الصينية من الفرن.
• ضع طبقة من القشطة، وافردها جيداً على جميع العجين لكن دون فردها على حواف الصينية.
• افرد كمية من العجين باليدين ثمّ ضعها فوق القشطة.
• استمر في ذلك الأمر إلى أن تتغطى كامل كمية القشطة.
• زيّن وجه العجين باللوز أو البندق.
• ضع العجين في الفرن أسفل الشواية إلى أن يصبح لون البشرة ذهبياً.

البسبوسة المحشية بالقشطة الكذّابة

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

• ثلاثة أكواب من السميد.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
• كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
• مكسرات للتزيين.

مكوّنات الشربات:

• كوبان من كلٍ من:
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من السمن.

• السكر.
• الماء.

مكونات القشطة الكذابة:

• نصف لتر من الكريمة اللباني.
• ملعقتان من السكر أو أكثر.
• أربع ملاعق من النشا.

طريقة التحضير

• اخلط السمن مع السميد بشكل جيد إلى أن يتجانس المزيج؛ وذلك عن طريق البّس بأطراف الأصابع.
• أضف السكر والعسل إلى المزيج.
• أضف الزبادي، والبيكنج بودر إلى المزيج.
• اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس.
• جهّز صينية الخبز، وادهنها بالسمن والطحينية.
• أضف نصف كمية الخليط في الصينية، وافردها بحيث تكون طبقة ليست سميكة بل متوسطة.
• ضع مزيج القشطة البارد فوق العجين، ثمّ افرده بشكل كامل على العجين.
• اترك 2سم من الجوانب دون فرد طبقة القشطة عليها.
• غطِّ طبقة القشطة بعجينة البسبوسة بكل هدوء إلى أن يتم تغطيتها بشكل كامل.
• زيّن العجين بالمكسرات.
• ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• أخرج الصينية بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.

تحضير الشربات:

• ضع السكر والماء في قِدر على النار.
• اترك المزيج إلى أن يغلي.
• أضف عصير الليمون، وملعقة السمنة.
• أزل القِدر عن النار، واترك المزيج إلى أن يبرد.

تحضير القشطة الكذابة:

• ضع كلاً من: الكريمة، والسكر، والنشا في قِدر على النار.
• امزج المكوّنات إلى أن تنضج وتتماسك.