طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند والقشطة

طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند والقشطة

بسبوسة بجوز الهند والقشطة

مدّة التَّحضير
خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي
أربعون دقيقة
تكفي لـِ
ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • كوب من السميد الناعم أو الخشن.
  • كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من السُكّر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.

مكوّنات طبقة القشطة:

  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب من القشطة.
  • خمسة فصوص من المستكة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

مكوّنات التزيين:

  • كوب من الشيرة.
  • القليل من الفستق الحلبي.

طريقة التَّحضير

تحضير طبقة القشطة:

  • وضع كلٍ من: الحليب، النشا، الدقيق، السكر والمستكة في قدر صغير، ثم يتم تقليب المكوّنات باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يتم إذابة النشا.
  • وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع استمرار التقليب حتى يصبح الخليط سميك القوام.
  • رفع القدرعن النار ثم إضافة القشطة مع التقليب حتى يتجانس الخليط.

تحضير البسبوسة:

  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • تحضير قالب أو صينية الفرن ودهنها بالسمن ثم نثر الدقيق فوقها.
  • وضع كلٍ من: السميد، جوز الهند، السكر، البيكنج باودر، الملح، البيكربونات، البيض، الفانيلا، لبن الزبادي والزيت في وعاء الخلاط، ثم تثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط لبضع دقائق حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • صب ثلثي كمية الخليط في صينية الخبز مع مساواة السطح، ثم وضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
  • توزيع خليط القشطة على البسبوسة باستخدام ملعقة خشبية بشكل متساوي، ثم يتم توزيع الكمية المتبقية من خليط البسبوسة فوق القشطة.
  • إعادة الطبق إلى الفرن وخبزه لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمَّر وتصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم يتم توزيع كوب من الشيرة فوقها مباشرةً وتركها حتى تبرد.
  • نقل البسبوسة إلى طبق تقديم مناسب ثم يتم تقطيعها وتزيينها بالفستق الحلبي، وتقديمها مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

بسبوسة بالشوكولاتة

مدّة التَّحضير
عشر دقائق
مدَّة الطَّهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ
عشرة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • ربع كوب من العسل.
  • عود من القرفة.
  • حبتان من الهال.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة والناعمة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من السُكّر.
  • كوب من السميد.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • القليل من اللوز المسلوق.

طريقة التّحضير

  • وضع كلٍ من: السكر، العسل، القرفة، الهال، قشر البرتقال والماء في قدر عميق، وغلي المكوّنات لمدة خمس دقائق، ثم ترك الخليط حتى يبرد.
  • إذابة الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي، ثم ترك الخليط حتى يبرد.
  • خلط بقية المكوّنات معاً، ثم إضافتة المزيج إلى خليط الشوكولاتة مع الخلط جيداً.
  • تحضير صينية الفرن، ودهنها بالزبدة ونثر القليل من الدقيق عليها.
  • صب الخليط في صينية الفرن، وخبزه في فرن مُحمَّى مُسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفع البسبوسة من الفرن وتقطيعها إلى أشكال معينة باستعمال سكين وصب القطرعليها.
  • إعادة البسبوسة إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
  • نقل البسبوسة من صينية الخبز وترتيبها في طبق تقديم مناسب، وتقديمها مع القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند والقشطة
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2019-12-15 13:01:21