طريقة عمل الفاصولياء بالبيض

الفاصولياء بالبيضالمكوّنات ثلاث علب من الفاصولياء بوزن أربعمئة غرام للعلبة الواحدة. أربع بيضات كبيرة الحجم. فصان من الثوم. قرن من الفلفل الأحمر الحار. علبة

الفاصولياء بالبيض

المكوّنات

• ثلاث علب من الفاصولياء بوزن أربعمئة غرام للعلبة الواحدة.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• فصان من الثوم.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار.
• علبة صغيرة من الفلفل المشويّ.
• ليمونة خضراء.
• حزمة من الكزبرة الطازجة.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• يقشر الثوم، ويقطّع إلى شرائح.
• يُخلى الفلفل الحار من البذور، ويقطع إلى شرائح رفيعة، وتفرم الكزبرة فرماً ناعماً.
• يسخّن القليل من زيت الزيتون في مقلاةٍ، ويقلى فيه الثوم، والكزبرة، والفلفل الحار من دقيقة إلى دقيقين، أو حتى تتحمر المكوّنات.
• يصفّى الفلفل المشوي، ثمَّ يفرم فرماً ناعماً.
• تصفّى الفاصولياء، وتضاف مع الفلفل المشوي المشوي إلى المقلاة، وتتبّل المكوّنات بالملح حسب الرغبة.
• تقلى المكوّنات من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة فوقَ نارٍ هادئةٍ، مع التحريك من حينٍ لآخر، وتصبح المكوّنات مقرمشة.
• يسلق البيض سلقاً خفيفاً، ثمَّ تغرف ملعقة كبيرة من خليط الفاصولياء في طبق التقديم، وتوضع بيضة فوقه.
• يزّين الطبق بالكزبرة المفرومة فرماً ناعماً وشرائح الليمون.

البيض المطبوخ مع الفاصولياء

المكوّنات

• مئتان وخمسونَ غراماً من البندورة الكرزية متعددة الألوان.
• نصف ليمونة.
• علبة واحدة بوزن أربعمئة غرام من الفاصولياء.
• بيضتان كبيرتان.
• أربعة عروق من الريحان الطازج.
• رشة من بذور الشومر.
• ملعقتان صغيرتان من جبنة الريكوتا.
• شريحتان من خبز القمح.
• خل بلسميك -حسب الرغبة-.
• صلصة الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطّع حبات البندورة إلى نصفين، وتتبل بزيت الزيتون، والملح، وتترك جانباً.
• تقطّع أوراق الريحان، وتضاف للبندورة مع الاحتفاظ ببعض الأوراق للتزيين.
• تصفى الفاصولياء وتوضع في مقلاةٍ كبيرةٍ مقاومةٍ للالتصاق مع بذور الشمّر، ورشة من الفلفل الأسود.
• تطبخ الفاصولياء لمدّة خمس دقائق حتى تتفتّح حبات الفاصولياء.
• تضاف البندورة، ومئة ملليلتر من الماء، وتطبخ المكوّنات لمدّة دقيقة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ويغلي الخليط.
• تكسر البيضتان كلاً في طرفٍ، ثمَّ تغطى المقلاة، ويطبخ البيض مع الفاصولياء من أربع إلى خمس دقائق، أو لفترةٍ أطول للحصول على بيضٍ تام النضج.
• تحمّص شريحتا الخبز، وتدهن كل شريحةٍ بملعقة صغيرة من جبنة الريكوتا.
• يقدم البيض بالفاصولياء في طبقٍ، ويقدم مع الخبز المحمص، ويزيّن بالريحان، ورشةٍ من خل البلسميك والصلصة الحارة.

المقال السابق: آثار الدودة الزايدة
المقال التالي: أجمل هدية للرجل