طريقة عمل بسكويت بالزعتر

بسكويت الزعتر

المكوِّنات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ماء -حسب الحاجة-.
• ملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والزعتر.
• إضافة الزيت والبيضة وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة متماسكة.
• ترك العجينة جانباً حتى ترتاح قليلاً.
• رق العجينة بمرق العجين، ثم رشها بالقليل من الملح ورقها مجدداً.
• تقسيم العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة البسكويت، وترتيب الدوائر في صينية خبز.
• خبز البسكويت في الفرن حتى ينضج.

بسكويت الزعتر والليمون

المكوِّنات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج المفرومة.
• نصف كوب من زيت الزيتون الصافي.
• عصير وبرش قشر ثمرة الليمون كبيرة.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز صينيتي خبز بوضع طبقة من ورق الزبدة فيهما.
• خلط الدقيق مع السكر والفلفل الأسود والبيكنج صودا والزعتر في وعاء.
• خلط زيت الزيتون مع الحليب وعصير الليمون وبرشه في وعاء آخر.
• إضافة خليط المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وتقليبها بواسطة ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة ناعمة القوام.
• تشكيل كرات صغيرة من العجينة ووضعها في الصينية وخبزها مدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر، ثمَّ تركها تبرد قليلاً ونقلها إلى رف شبكي وتركها تبرد تماماً قبل التقديم.