طريقة عمل ثوم البروستد

الثومية

المكوّنات

• بياض بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فصا ثوم مهروسان.
• ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• ضع بياض البيض في إبريق الخلاط، ثمّ أضف رشة الملح وشغل الخلاط حتّى يتمازج البياض جيداً.
• أضف الثوم المهروس واخلط المكوّنات، ثمّ أضف قطرات من الخل ورشة ملح أثناء خلط المكوّنات.
• أضف زيت الذرة بالتدريج أثناء عملية الخلط، وذلك حتّى تتمازج المكوّنات جيداً، ثمّ قدّم الثومية مع مختلف أصناف المأكولات.

صلصة الثوم

المكوّنات

• ثوم بدون الأطراف الخضراء.
• زيت ذرة نباتي (ليس زيت زيتون).
• عصير ليمون.
• ملح.

طريقة التحضير

• اخلط الثوم مع القليل من الملح حتّى يصبح على شكل معجون.
• أضف الزيت تدريجياً حتّى يصبح الخليط على شكل مستحلب.
• استمر في إضافة الزيت، ثمّ أضف عصير الليمون لتخفيف الحموضة، واحرص على أن تكون جميع المكوّنات باردة.

ثومية باللبن

المكوّنات

• كوب ثوم صحيح.
• زيت.
• ماء مغلي.
• ملح.
• فلفل أبيض.
• بياض ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
• كوب لبن.

طريقة التحضير

• ضع الثوم في الماء المغلي وارفعه على النار، وأضف إليه رشة الملح، واتركه على النار لمدّة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق حتّى يصبح طرياً.
• ضع بياض البيض في وعاء وأضف إليه رشة الملح والفلفل الأبيض، واخلط جيداً، ثمّ أضف الثوم المسلوق إلى خليط بياض البيض واخلط المكوّنات جميعها معاً.
• ذوّب النشا مع اللبن وأضفه إلى باقي المكوّنات واخلط جيداً.
• أضف الزيت إلى المكوّنات تدريجياً حتّى تحصل على القوام المطلوب للثومية.
• اترك خليط الثومية حتّى يبرد تماماً، ثمّ قدمه.

عمل ثومية لايت

المكوّنات

• بياض بيضتين درجة حرارتهما بدرجة حرارة الغرفة.
• ملح.
• فلفل أبيض.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة بودرة الثوم.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.

طريقة التحضير

• أضف الملح إلى بياض البيض واخفق جيداص حتّى يصبح على شكل رغوة هشة.
• أضف الزيت تدريجياً، واستمر في الخفق حتّى تتجانس المكوّنات تماماً.
• أضف عصير الليمون تدريجياً، وحرك المكوّنات معاً جيداً، ثمّ أضف الفلفل الأبيض والثوم البودرة، وحرك المكوّنات جميعها معاً، ثمّ قدمها.

عمل الثومية بدون بيض

المكوّنات

• خمسة فصوص ثوم مهروسة.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة نشأ.
• كوب ماء.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• ضع نصف كمية الماء في قدر وارفعه على النار حتّى يسخن الماء.
• أضف النشا إلى النصف الآخر من الماء، ثمّ أضفه للماء الذي على النار، واترك الخليط ليهدأ قليلاً، ثمّ ضعه في الخلاط الكهربائي، وأضف إليه الثوم وعصير الليمون.
• ضع الزيت بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة.
• قدّم الثومية وزينها بالبقدونس المفروم.