طريقة عمل ملفوف الكرنب

محشي ورق ملفوف الكرنب بلحم الضأنالمكونات خمسة وعشرون ورقة من ملفوف الكرنب. كوب من الأرز المنقوع لمدة ثلاثون دقيقة والمصفى. ثلاثمئة غرام من لحم الضأن المفروم.

محشي ورق ملفوف الكرنب بلحم الضأن

المكونات

• خمسة وعشرون ورقة من ملفوف الكرنب.
• كوب من الأرز المنقوع لمدة ثلاثون دقيقة والمصفى.
• ثلاثمئة غرام من لحم الضأن المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من بهارات السبعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• فصان مسحوقان من الثوم.
• مكعبان من مرق الدجاج في كوبان من الماء أو خمسمئة ملليلتر.

طريقة التحضير

• تُسلق أوراق ملفوف الكرنب في ماء يغلي لمدة تتراوح بين خمس وست دقائق أو حتى تُصبح طرية وقابلة للطي.
• يُخلط الأرز، واللحم، والتوابل، والثوم، والزبدة، والنعناع في وعاء.
• توضع ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة على الورقة بشكل طولي، ويُطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط ثم تُلف الورقة.
• تُنسق لفائف الملفوف في صحن كاسرولة أو قدر متوسطة الحجم، وتوضع فصوص الثوم متباعدة بين اللفائف.
• يُذوب مكعباً من مرق الدجاج في الماء، ويُضاف عصير الحامض، ثم يُسكبا فوق اللفائف.
• يُضاف ما يكفي من الماء حتى تُغمر اللفائف بقليل.
• يُغطى القدر وتُطهى اللفائف على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضُج الأرز.

سلطة ملفوف الكرنب الشرقية

المكونات

• مئة وعشرون غرام من شرائح الفجل.
• أربعون غرام من البقدونس المقطع بشكل جيد.
• ثمانون غرام من شرائح الخس المحلي.
• مئة غرام من شرائح ملفوف الكرنب.
• مئة ملليلتر من المايونيز.
• مئة غرام من الفراولة المقطعة إلى أرباع.
• أربعون غراماً من الكزبرة المقطعة.
• أربعون غراماً من أوراق النعناع المقطعة.
• القليل من السماق.

طريقة التحضير

• يُخلط الفجل، والملفوف مع الكزبرة، والبقدونس، وأوراق النعناع، والخس، والفراولة، والمايونيز مع بعضهما البعض في إناء بشكل جيد.
• يُرش على السطلة بعضاً من السماق، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

المقال السابق: هل القهوة ترفع الضغط
المقال التالي: أفضل هدايا عيد الأم