طريقة عمل كعك بعجوة

طريقة عمل كعك بعجوةالمكونات كوبان من السمنة الساخنة. ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك. سبعة أكواب من الطحين. نصف كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة

طريقة عمل كعك بعجوة

المكونات

• كوبان من السمنة الساخنة.
• ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
• سبعة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
• نصف كوب من الحليب.
• سكر بودرة للتزيين.
• مقدار نصف كيلوغرام من العجوة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• البدء بتحضير العجينة، وذلك من خلال مزج كلّ من الطحين، والسمسم، ورائحة الكعك في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله لبضع ثوانٍ بسرعة بطيئة.
• إضافة السمنة الساخنة إلى المكونات السابقة، وإعادة تشغيل الخلاط لمدّة تتراوح ما بين أربع إلى خمس دقائق.
• ترك العجينة في وعاء الخلاط إلى أن تبرد تماماً.
• مزج الخميرة مع الماء والسكر في كوب صغير، وتغطيته وتركه جانباً حتّى يتفاعل ويفور.
• إضافة الحليب ومزيج الخميرة إلى العجينة، وإعادة تشغيل الخلاط مدّة ثلاث دقائق حتّى تتشكل عجينة.
• تغطية العجينة، وتركها حتّى تتخمر وترتاح مدّة ساعة من الزمن.
• تحضير الحشوة، وذلك بمزج القرفة مع العجوة، وعجن المكونات جيداً.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ووضع كمية من الحشوة فيها، ثمّ زخرفتها حسب الرغبة، وترتيبها متباعدةً في صينية قصيرة الحواف.
• ترك الكرات المحشية والمزخرفة حتّى ترتاح مرّةً أخرى لمدّة ساعة من الزمن.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة حتّى يُصبح لون الكعك ذهبياً.
• ترك الكعك حتّى يبرد تماماً في الصواني، ثمّ تخزينه في أوعية محكمة الإغلاق، وتزيينه بالسكر البودرة عند تقديمه.

بسكويت التمر

المكونات

• مقدار أربعمئة غرام من الزبدة.
• مقدار نصف كوب من القهوة العربية بالحليب.
• مقدار ستمئة غرام من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الحبهان.
• اثنتا عشر بيضة.
• ملعقة من مزيج البيض المكون من بيضة مخلوطة مع قهوة سريعة التحضير لدهن العجينة.
• مقدار كيلوغرام من التمر.
• مقدار مئتين وخمسين غرام من الفستق المجروش.
• مقدار خمسين مليلتر من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.

طريقة التحضير

• مزج كافة مكونات العجينة مع بعضها البعض.
• وضع العجينة الناتجة في الثلاجة، وتركها لمدّة ثلث ساعة حتّى تبرد.
• تغليف صينية الفرن بورق الخبز.
• فرد العجينة باستخدام الشوبك بحيث تكون كافيةً لتشكيل طبقتين من العجينة بذات حجم الصينية.
• وضع أول طبقة من العجينة في قاع الصينية.
• مزج مكونات الحشوة مع بعضها البعض، ووضعها فوق طبقة العجين.
• وضع طبقة العجين الثانية فوق الحشوة.
• دهن الوجه بمزيج البيض، ثمّ إدخال الصينية مرّةً أخرى إلى الثلاجة لمدّة ربع ساعة.
• تقطيع البسكويت في الصينية، ثمّ خبزه في الفرن على درجة حرارة 220 لمدّة ثلث ساعة.

المقال السابق: طريقة عمل أكلات رمضان
المقال التالي: طرق عمل حلويات سريعة