كيف يصنع عصير الخروب

عصير الخروب

المكوّنات

• كوب من الخروب المسحوق.
• كوب من السكر.
• عشرة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع السكر وقطع الخروب في قدر ورفعه على نار متوسطة، والتقليب جيدًا حتى يذوب السكر.
• الاستمرار في التقليب مع مراعاة ألا يكرمل السكر أو يتغير لونه.
• إضافة الماء وغلي الخليط، ثمّ تصفيته وحفظه في الثلاجة.

عصير خروب سريع

المكوّنات

• كوب خروب مجروش.
• كوب ونصف كوب سكر.
• ماء.

طريقة التحضير

• وضع السكر على النار حتي يصبح كراميل، ثمّ إضافة الخروب وتقليبه مع الكراميل جيدًا.
• إضافة الماء وتركه ليغلي ثمّ تصفيته، وسكبه في كؤوس التقديم.

عصير دوم بالخروب

المكوّنات

• خروب مكسر.
• دوم مكسر.
• سكر.
• ماء.

طريقة التحضير

• تقليب قطع الدوم والخروب مع السكر جيدًا، ورفع المكوّنات على النار حتى يذوب السكر.
• إضافة الماء وترك الخليط على النار حتى يغلي.
• وضع الخليط في وعاء الخلاط وخلطه جيدًا.
• إضافة الماء والسكر للخليط حسب الحاجة، وتقديمه.

عصير الخروب بالكراميل

المكوّنات

• كوب ونصف خروب مجروش.
• كوب ونصف سكر.
• ماء مغلي.

طريقة التحضير

• تذويب السكر مع الماء حتى يتكرمل تمامًا.
• إضافة الخروب والتقليب جيدًا.
• إضافة الماء المغلي ورفعه على النار وتركه يغلي مرة أو مرتين.
• رفع العصير عن النار وتركه حتى يبرد ثمّ وضعه في الثلاجة ثم تقديمه باردًا.

شراب الخروب والعرقسوس

المكوّنات

مكوّنات الخروب:

• كوبان خروب مجروش.
• كوب سكر.
• أربعة أكواب ماء.

مكوّنات عرقسوس:

• كوب عرقسوس.
• ثلاث لترات ماء.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

تحضير الخروب:

• وضع الخروب والسكر في قدر عميق ورفعه على نار متوسطة، والتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يحترق السكر ويصبح كراميل.
• إضافة الماء وترك الخروب يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إبعاد القدر عن النار وترك الخروب حتى يبرد تمامًا، ويمكن تناول الخروب مباشرة أو تركه في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
• تصفية الخروب في مصفاة ناعمة ثم تقديمه مع مكعبات الثلج.

تحضير العرقسوس:

• وضع العرقسوس بقطعة من قماش الشاش، ووضعه في مكان مشمس أو دافئ لعدة ساعات.
• وضع العرقسوس في وسط قطعة القماش، وجمع أطراف القطعة على العرقسوس وقفلها جيدًا.
• وضع العرقسوس في إبريق كبير وغمره بالماء، ووضع الإبريق في الثلاجة لعدة ساعات ثمّ تقديمه.