طريقة عمل عصير جزر وبرتقال

القيمَة الغِذائيّة لِلجَزر

عَصير الجَّزر والبُرتُقال

المكوّنات

• جزرتان متوسطتا الحجم ومقشّرتان.
• خمس حباتٍ من برتقال السرّة المُقلّص إلى النصف.
• ملعقة كبيرة من السكّر الأبيض.
• كوب من الماء البارد.
• أربعة إلى خمسة مُكعّبات من الثلج.

طريقة التَّحضير

• وضع الجزر المفروم في إبريق الخلاّط.
• إضافة عصير البرتقال.
• إضافة السكّر والماء ومُكعبات الثلج.
• مزج الخليط جيداً.

الجَزر المُكرمل بِالبُرتقال

المكوِّنات

• نصف كيلو غرام من الجَّزر المُقطّع إلى أصابع.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
• أربعة فصوصٍ من الثّوم المُقشّر.
• أربعة أكوابٍ من الزّعتر الأخضر.
• عودان من الرّوزماري الأخضر.
• عصير نصف بُرتقالة.
• ملعقة صغيرة من بشر برتقالة.
• كوب من مرقة الدّجاج أو اللّحم أو الخضار.
• رشّة من الملح.
• ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التَّحضير

• وضع الزّبدة والزّيت في طاسة ساخنة على النار ثمّ إضافة الثّوم والزّعتر والرّوزماري وتقليبهم لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
• إضافة الجزر وتحميرِه من جميع الجهات لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إضافة عصير البرتقال وبشر البرتقال والمرقة والعسل.
• خفض الحرارة وترك الجَّزر يتكَرمل على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً.
• التقديم والتزيين بأوراق الزّعتر الأخضر.

سمُوذي الجَّزر والبُرتُقال

المكوِّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من عصير الجزر.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البُرتقال.
• مئة وخمسون غراماً من البوظة بنكهة الفانيلا.
• ستّة مُكعبات من الثلج.

طريقة التَّحضير

• صب عصير الجزر وعصير البرتقال في الخفّاق الكهربائي.
• إضافة البوظة وخفقها مع باقي المقادير.
• إضافة مكعّبات الثلج وخفقها إلى أن تمتزج مع العصير.
• صب السموذي في الكؤوس والتزيين بشرائح البرتقال.

عَصير الجَّزر

المكوِّنات

• كيلو غرامان من الجزر.
• كوبان من الثلج المجروش.
• أوراق نعناع -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• غسل الجزر جيداً بالماء البارد أو باستعمال قشّارة الخضروات يتم تقشير الجزر للتخلُّص من الأتربة المُلتصقة بالقشرة الخارجيّة ثمّ غسله جيداً.
• تقطيع حبّات الجزر طولياً باستعمال سكّين حادّة بحيث تكون مناسبة لحجم فتحة التغذية في العصّارة.
• عصر الجزر باستعمال عصّارة الجزر على دفعات إلى أن تنتهي الكميّة.
• توزيع الثّلج في كاسات التقديم وسكب العصير والتزيين بأوراق النعناع وتقديمه مباشرة.

عَصير البُرتقال والشمَّام

المكوِّنات

• ثلاث حبات من البرتقال كبيرة الحجم.
• حبّة شمام.
• مكعّبات ثلج -للتّقديم-.

طريقة التَّحضير

• تقشير البرتقال وتقطيعه إلى فصوص.
• تقشير الشمّام وتقطيعه إلى قطعٍ مناسبة.
• استعمال عصّارة العصير البارد.
• وضع قطع الشمّام في العصّارة وتشغيلها للحصول على عصير الشمّام ومن ثمّ تركه جانباً.
• وضع قطع البرتقال في العصّارة وتشغيلها للحصول على عصير البرتقال ومن ثمّ تركه جانباً.
• إحضار أكواب عصير مناسبة.
• وضع كمّية من مكعّبات الثلج في الكاسات.
• توزيع العصير في الكاسات ثمّ تقديمه.